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一事精进足以安身

2015-03-29明人

当代工人(B版) 2015年12期
关键词:明人美食家一事

□明人

一事精进足以安身

□明人

我认识一位刚入职的年轻人,精力旺盛,心气也高。为了在单位出人头地,他既练生产技术,也忙着学写公文、玩摄影。我问他累不,他笑答:技多不压身呀。

后来得空,我给他讲了一个真人真事。民国时,上海有位世家子弟叫沈京似。他祖上在清朝为官,家世殷厚。沈京似一生没有正儿八经上过班,他的精力主要用在了研究“吃”上。他的美食家之名,在社会上颇具声望。

一般南北名厨到上海打天下,别人都可以不见,但沈京似却是要会一会的。他当然不是有吃就到场的人,一般要看请的什么人、谁烧的菜,嘴刁得怕人。如果经他品评是美食,那这个厨师必定在上海滩扬名。

解放后,因为

入不敷出,又受到

时局影响,沈京似家业逐渐败了。穷下来了,只能出去找工作求生。登记时人家问他,你会干什么,沈京似说我会吃。“呸!谁不会吃!”他被撵了出去。

有人把此事反映给了时任上海市长陈毅,说有个人光会吃,看给安排一个什么工作合适?陈市长了解情况后说:那算得好汉子。吃了一辈子,散尽家财去吃不容易,让他到国际饭店工作吧,专门做菜的品尝工作。

后来上海国际饭店的菜一直质量很高,与沈京似这张嘴的贡献是分不开的。当时,饭店给他开出的月工资达到了百元左右,这是很高的工资了,专家教授也不过如此。沈京似对烹饪研究具有很高的艺术鉴赏水平,1960年代他主持编辑了《菜谱集锦》一书,曾多次再版,广泛应用于全国各地大宾馆。

听完我的故事,年轻人很吃惊:“因为精进于吃,就能安身立世,还成了权威?”我告诉他,在这个浮躁的时代,有很多人不是不优秀,他们的失败恰恰可能是因为有太多资源、太多选择,反而一事无成。

一事精进足以安身,无论是在社会,抑或是企业之中。

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