齐光等

摘要：林下间作是林业经济的一种新的经济模式，是单一林业经济发展模式的延伸，是一种循环经济。林下间作可以充分利用林下资源，达到林地生物多样性，构建稳定生态系统，促进林木的良好生长，可以林菌、林农、林禽、林菜等多种形式的间作，实现林业经济的全面、协调发展。本文主要侧重介绍林下间作黑木耳的生产技术，希望能成为林业经济的一个增长点，促进林业经济的发展。

关键词：林下间作；黑木耳；技术；经济

中图分类号： S646.6 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.05.055

1林业经济综述

林业经济在我国国民经济的发展中占有很大的比重，林业经济发展直接影响着我国市场经济的发展，近些年国家非常重视林业的发展，但由于林业自身的发展特点及传统的经营模式等诸多因素的限制，我国一些国有林区发展仍然面临很多困难，一些林区企业经济仍处于危困状态，传统的单一林业经济形式已难以适应市场发展的需要。如何发展林业经济，增产创收是每个林业工作者都要深入思考的问题。为了有效利用林地空间，最大发挥林地的经济效益，进行林下经济发展是一个行之有效的发展模式。林下经济是一种循环经济，它是以林地资源为依托，以科技为支撑，充分利用林下自然条件，选择适合林下生长的微生物（菌类）和动植物种类，进行合理种植、养殖，以构建稳定的生态系统，达到林地生物多样性，从而成为林业经济新的增长点，为增收致富开辟的一条新思路。

林下经济可以根据林业结构及自然条件的不同采取多种模式，比如林禽模式、林畜模式、林菜模式、林草模式、林菌模式、林药模式、林油模式、林农模式等等。因林业结构、林木生长及自然条件都有所不同，所以在采取林下经济模式时，要充分考虑当地的各种客观限制因素，科学合理地采取适合的模式，不能盲目进行，否则不但达不到理想的预期效果，还会对林业的主体经济产生不利的影响。

2林下黑木耳的栽培

林下栽黑木耳属于林下经济中的一种模式，属于林菌模式，这种模式一般适合在速生林下进行间作，林地内通风又相对凉爽，同时又有很好的遮荫效果，十分适合一些菌类的生长，林下间作黑木耳能充分利用闲置的林下土地，生产成本又不是很高，同时也能简化一些栽培程序，提高产量，而木耳采后的一些废料又是树木生长的有机肥料，可以促进树木的快速生长。

2.1栽培的时间

代料栽培黑木耳，从接种到出菇只要45～55天， 生产周期100～120天，比原生产时间缩短50%～60%，将原来一年长一 季改为春秋长两季；春季2～3月接种，9～10月子实体生长；秋季7～8月接种，9～10月子实体生长，但要避开高温；早春气温低，可加温调节。黑木耳菌丝生长以22℃～30℃，子实体生长以20℃～25℃最适宜。

2.2培养基的调配

木耳生长的培养基有两种，一种是木屑为主的，加上麸皮（或米糠）、石膏粉、白糖、水构成的。另一种是以稻草为主的，加上其他几种配料。将配料准备好后，按照木屑（阔叶树）78%，麸皮（或米糠）20%，石膏粉1%，白糖1%，水65%左右的比例进行调配，调配时先把木屑，麸皮（或米糠），石膏粉计在一起拌匀，然后把糖用水溶开，然后加入到拌料中，使料的含水达到65%左右，用手握料有水渗出但不滴为止，然后把料堆在一起，闷半小时至1小时。然后装袋，装时要把袋装实，上下密度一致。

2.3灭菌与接种

装料要拌完即装，装完要立即灭菌，一般把装好的袋子放在高压菌锅里，保持高压（一般压力为15公斤/平方米）1～2小时，压力表归零，把袋子趁热拿出，然后放在接种箱中进行接种。如果常压灭菌，要保持7小时左右，待袋温降到30℃时取出，也可以用高锰酸钾和甲醛熏蒸半小时以上，然后进行接种箱或接种室空间消毒。

2.4菌丝培养

菌丝培养是木耳后期生长好坏的关键，所以一定要注意以下几方面。一是要注意温度的控制。培养室温度要在22℃～25℃范围，不要超过25℃，因为培养袋灭菌时的温度一般都要稍高于培养室温度；二是要注意湿度控制，要把湿度控制在50%～70%，不能太低，也不能太高，大低培养料会干燥，不利于菌丝生长，太高则会滋生杂菌；三是要控制光线，培养室要处在黑暗状态，这样可以避免培养菌丝阶段不形成子实体原基；四是要保持培养室环境的清洁，在四周撒一些生石灰，使成碱性环境，减少霉菌繁殖；五是在培养过程中尽量少移动，轻拿轻放，发现杂菌要及时取出放在温度较低的地方，杂菌污染较轻时可用甲醛药液注射到杂菌处，并用小块胶布把针眼贴住，可控制杂菌继续蔓延。

2.5开洞

注意菌丝的生长情况，当菌丝满提时，就可以把菌袋移到栽培室，去掉培养料外面的棉塞、塑料颈套，扎好袋口，用把5%的石灰水浸洗袋子，洗干净后，用刀片在袋子四周开洞，洞深0.3厘米，长度在1.5厘米左右，洞间距在5厘米左右，用石灰水浸洗的目的是使洞口处于碱性环境，防止杂菌生长。

2.6出耳期管理

菌袋开洞完成后，要平放在栽培室中，也可以放在苗床架上，或者放在林下的树枝上，然后要控制栽培环境的湿度和温度，湿度在90%～95%，温度要达到20℃～25℃，并保持良好通风和较强的散射光照，这些条件都是利于木耳的原基形成。条件充足后，一般开洞后的7～10天，就可以看到袋上的洞口有黑点产生，慢慢长大，连成耳芽，这就是木耳的幼小子实体。此时要注意水分的充足供应，加上温度要控制在15℃～25℃。在适宜的环境条件下，耳芽形成后大约10～15天，耳片平展，子实体成熟，即可采收。

2.7采收与加工

当耳片充分展开，发现边缘开始收起，耳基变细，颜色呈褐色时，就可以采收了。收时要用锋利的刀片，沿着袋壁削平。采收后，把湿耳集中起来，放在烘烤箱中进行烘干，也可以采取自然晒干的办法，但时间要长一些。采收后的菌袋，停止直接喷水4～5天，让菌丝积累营养，经过10天左右，第二茬耳芽形成，重复上述管理，还可采收两茬。

作者简介：齐光，本科学历，双辽市国有卧虎机械林场，助理工程师，研究方向：基层林业生产及技术推广等。