摘要：食品安全越来越受到社会的广泛重视，加强农产品检测是实现食品安全监管的重要措施和基本条件。加强农产品检测工作，提高检测手段、扩大检测范围、制定安全标准、纳入法制轨道，是保障食品安全的基础，有着深远的意义。

关键词：食品安全；农产品检测；目标

中图分类号： TS207 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.05.004

我国是农业大国，农业是国家的基础。随着农业生产的发展，化肥和农药使用量逐年增加，加上使用方法不当等原因，耕地和农产品中的农药、重金属残留量呈增加趋势，蔬菜水果中亚硝酸盐超标严重，对消费者的生命健康产生很大影响。

1加强农产品质量检测工作的重要意义

对农产品质量实施安全检测，提高农产品品质，已成为市场经济条件下发展现代化农业的迫切要求。

1.1加强农产品质量安全检测，是促进农产品和农业结构升级，提高农业生产力水平的需要

当前，农业发展进入了一个新的阶段，提高农产品品质必须要抓好质量安全检测工作，只有做好这项工作，才能促进产品和产业结构升级，使农业生产力发展的总体水平再上一个新台阶。

1.2加强农产品质量安全检测，是增加农产品有效供给，满足人民群众日益提高的消费水平的需要

因农产品农药超标引发的食物中毒多次发生，农、畜产品中有毒有害物质残留超标，重金属、农药、添加剂、病害细菌等物质的污染，农、畜产品以次充好、掺假造假等现象屡见不鲜。农产品品质关系着广大消费者的身体健康和生活质量，关系着市场稳定、农民增收和经济发展，更关系着民心安定和社会稳定。

1.3加强农产品质量安全检测，是拓展消费空间，不断提高农民收入的需要

目前大宗农产品相对过剩，但是品质好、有特色的农产品却很紧俏。农产品只有逐步适应市场多样化、优质化的消费需求，通过改良农业生产结构，提升农产品品质，方能进一步拓宽农产品消费空间，实现农业的可持续发展，促进农业增效、农民增收和农村稳定。

1.4加强农产品质量安全检测，是发展现代化农业的重要组成部分， 是促进农业向质量效益型转变的迫切需要

长期以来农业发展追求产量，忽视农产品品质。只有以建立健全农产品质量安全检测为基础，全面加强农产品质量安全检测，才能不断提高农产品优质率，创造高效益。

1.5加强农产品质量安全检测，是有效实施农产品质量管理，实现由传统生产型管理向质量效益型管理转变的重要途径

建立健全农产品质量安全检测体系，是保障人民百姓安全的需要，是农业结构的战略调整，可以提高农产品国际竞争力。加快农产品质量安全检测体系建设已迫在眉睫。

2农产品质量安全检测工作的现状及存在的问题

目前，我国农产品质量安全检验检测工作体系建设还不健全，质检人员技术水平和整体素质有待提高，检测设备短缺，检测能力薄弱，资金投入不足，安全监测没有形成制度化。

2.1农产品检测体系建设落后

现有的检测设备与工作需求存在较大差距，特别在农产品中农药、兽药残留等安全检测能力还不能满足需要。由于现存的检测机构，基本都是按行业、产品或单一功能建设的，所以规模较小，装备水平低，利用率低，不能满足大批量、快速、准确和全过程监测的需要，且不便于管理。

2.2农产品质量检测检验能力较弱

检测机构实验室的现有仪器设备老化陈旧，专业化程度低，配套性差。大部分仪器设备已属被淘汰的型号，配套零件、易耗件都无法解决，从而影响了正常检测工作。还有部分仪器设备的专业化程度较低，灵敏度低，也限制了检测范围和检测能力。实验室辅助设施落后，严重影响了检测结果的准确性。

2.3农产品质量标准制定尚不完善，实施不到位

由于各种原因，我国广大农民及农产品生产者的标准化意识比较弱，特别是在生产和市场流通过程中，很少能自觉按照安全标准进行。再加上标准制定后，宣传工作跟不上，农产品质量安全标准信息传播网络不健全，不能及时向社会和各级政府部门发布有关农产品质量和标准动态信息。

2.4检测人员队伍整体素质不高

农产品质量安全管理工作，是以集农产品检验检测、计量设备、标准化技术以及法规、政策为一体，这就要求从业人员要具备相应的专业知识和较高的业务素质。但由于我国农产品质量安全检测工作起步较晚，检测机构的从业人员缺乏对农产品质量安全标准、检测、认证、风险评估等工作的深入了解，使一些工作开展困难。

3我国今后农产品质量监测体系建设目标

针对农产品检测的现状及问题，今后应以完善检测手段为重点，全面提升检测能力和水平，建立起一个职能职责明确、专业配套齐全、工作运行高效，以解决食用农产品和大宗出口农产品质量安全问题为主的农产品质量安全检验检测体系。

3.1在实验条件方面提升基础设施水平

根据农产品特色和市场特点，开展公益性快速检测，贴近农业生产，以农产品产地环境采样、样品前期处理、常规检验检测、快速检测仪器设备为主，并配套前处理等设备。在此基础上根据不同产品类别及检测参数对环境的要求，对实验室进行合理分区。系统设计和改造、提高实验室的水电气条件、试剂及样品存放场所、设备布局、温湿度控制、防火、样品消化和通风排气、照明、“三废”处理和安全水平。

3.2在检测能力上要提高全面性，扩大检测范围

检测工作要能够满足农田土壤肥力检测、灌溉及养殖用水肥力检测、常规污染指标检测、农产品中有毒有害农药的定性速测，既要建设固定实验室的检测能力，也要注重流动实验室检测能力的建设，进而达到辐射监测区域内所有生产基地、农贸市场、批发市场中农产品质量安全的目的。

综上所述，农产品质量安全检测工作是我国农业发展中必须加强的一项基础工作，而且通过努力可以实现并取得成效，从而实现农产品质量安全。

作者简介：夏远鹏，黑龙江八一农垦大学食品学院，本科生在读，研究方向：食品科学与工程。