温志国 内蒙古巴彦淖尔市农牧业技术推广中心 015000

巴彦淖尔市畜产品供求形势分析

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1 牛奶

2014年牧业年度全市的奶牛存栏13.13万头，同比2013年12.05万头增长了1.08万头。主要是由于饲养水平的不断提高以及生鲜乳市场的逐步回暖，仅圣牧高科自建牧场就达到19个，有效地推进了当地奶牛存栏数量的增加。牛奶总产量呈增长态势，预计2015年鲜奶产量达到50万吨。随着国家和自治区奶牛标准化养殖小区（场）、奶牛良种补贴项目的全面实施，以及生鲜乳质量安全监管体系的健全完善，人们对牛奶的消费需求量有所增加。从2013年下半年至2014年3月份全市生鲜乳价格达到历史最高，牧场4.6～4.8元/kg、小区4.2～4.4元/kg。随后受到市场影响,全市生鲜乳价格从2014年4月初的牧场4.4～4.6元/ kg、小区4.1～4.3元/kg分别跌至12月份4.3～4.5元/kg和3.8～4.0元/kg，牧场同比下跌了0.3元/kg，小区同比下跌了0.4元/kg。总体来说，巴市生鲜乳收购价格在全区保持较高水平。由于鲜奶价格与去年相比下跌0.3～0.4元/kg，养殖效益与去年同比明显下降。自有牧场饲养一头泌乳奶牛效益在4000元左右，较去年同期效益减少近五成，小区饲养一头泌乳奶牛基本接近盈亏平衡点。2015年受饲草料价格波动、人工费用增加及进口奶粉数量增加等因素影响，预计鲜奶价格稳中有降，降幅不会很大。

2 肉类

（1）巴彦淖尔市肉类生产以羊牛肉最具优势，因肉质鲜美等特点，一直畅销国内外市场。近年来，随着人们膳食结构调整和保健意识的提高，羊牛肉价格连续保持12年上涨趋势，但从2014年开始受国内经济下行影响，全市牛肉集市平均为价格 56元/kg，与2013年基本持平；羊肉集市平均价格 48元/kg，比2013年平均价格下降4元/kg，降8.3%。2014年12月份羊肉零售价格呈下降趋势，羊肉零售均价为45元/kg，环比下降3.3%，2013年同期价格为52.68元/kg，同比下降14.43%。而在羊肉价格不断下跌的同时，牛肉价格却稳定在高位运行。目前牛肉市场价格依然保持在56元/kg左右，与2013年相比基本持平。

造成这种结果的主要原因：一是受国内经济形势下行影响导致餐饮业不景气，加之市民消费水平的降低，影响消费总量下降。 二是羊肉价格连续12年上涨，羊肉价格处于历史高位，而消费者选择的替代产品不断增多，导致对高价羊肉的消费需求不断下降。三是进口羊肉对羊肉市场产生一定影响。虽然巴市进口羊肉总量较少，但价格偏低，每公斤低于本地价格30%～40%，对当地羊肉收购价格造成一定影响。

随着国家和自治区对肉羊、肉牛产业的不断扶持，牛羊发展数量和规模呈现稳定的发展态势。2015年现有规模场也将更加注重良种良法配套，注重先进适用技术的推广应用，肉羊、肉牛生产逐步从主要追求数量增长向数量质量效益并重、注重提高竞争力、注重可持续发展的方向转变。2015年受我国与国际农畜产品贸易协定的影响，进口牛羊肉也将逐步增加，加之养殖成本上升，预计羊肉和牛肉价格在现有价格的基础上略有下降。

（2）2015年猪肉价格市场分析预测。2014年全市生猪存栏55.92万口，同比减少0.37万头只，同比减幅0.8%；生猪出栏63.85万口，同比增加10.65万头只，同比减幅16.7%。猪肉市场销售价格基本保持在22～26元/kg之间。预计2015年可出栏生猪数量将少于2014年同期，加之饲料成本仍居高位，人工、防疫和环保等成本居高不下，养殖成本高也将对猪价形成一定提升，但是另一方面随着猪肉消费受到抑制，居民饮食习惯发生改变，肉类消费更加趋于多样化，猪肉消费增幅放缓，预计2015年全年生猪市场行情将好于2014年，2015年生猪饲养量将达到120万头，但受市场需求低迷的影响，整体仍将延续疲软态势。

（3）鸡肉、鸡蛋价格将保持平稳态势。目前巴彦淖尔市白条鸡价格19元/kg，比上年同期上涨2元/kg，涨11.8%；禽蛋价格11.6元/kg，比上年同期上涨1.4元/kg，涨幅14%。2014年全市肉鸡和蛋鸡的养殖规模保持在400万只左右。鉴于鸡肉和鸡蛋供需平衡周期短，不会产生大的供需缺口。而结合近期鸡蛋价格走势，由于2014年上半年鸡蛋价格持续上涨，诱导蛋鸡养殖业有所扩张，目前开产蛋鸡存栏量逐渐增多，导致鸡蛋价格在近期有所下降，预计2015年鸡蛋价格或将逐渐趋于稳定，因此蛋鸡养殖户应理性思考，结合自身情况安排生产。

3 羊绒

2014年全市羊绒产量大约在650吨左右，绒毛收购价格为280～300元/kg，较2013年同期320～350元/kg降低40～50元。2015年随着国际金融危机经历了长时间的低迷后稍显回暖，加之2014年自治区出台振兴羊绒产业发展意见和自治区羊绒贴息收储制度的实施，绒产品消费市场逐步回升，预计羊绒收购价格高于2014年并呈现稳步增长态势。