张瑞才　孟建武　杨　军

( 1.盐都区农业技术推广中心，江苏盐城224002; 2.盐都区粮油作物技术指导站，江苏盐城224002; 3.盐都区大冈镇农业技术综合服务中心，江苏盐城224043)

影响盐都区优质食味稻米发展的原因及对策

张瑞才1孟建武2杨军3

( 1.盐都区农业技术推广中心，江苏盐城224002; 2.盐都区粮油作物技术指导站，江苏盐城224002; 3.盐都区大冈镇农业技术综合服务中心，江苏盐城224043)

收稿日期:2015－01－06

基金项目:由国家粮食丰产科技工程项目( 2011BAD16B03)与江苏粮食丰产科技工程项目( BE2009425)资助。

作者简介:张瑞才( 1957－)，男，高级农艺师，主要从事农作物栽培技术研究和推广工作。

盐都区既是江苏的农业大县，也是稻米生产的重要基地，优质稻米产业开发的基础好、条件优。为抓好优质食味水稻新品种示范生产工作，近几年来盐都区农业技术推广中心积极引进优质食味水稻新品种南粳9108进行示范推广，认真总结制约盐都区优质食味水稻发展的原因，并研究相应的高产栽培技术，使盐都区优质稻示范生产及产业化建设有了新的发展。

1　影响盐都区优质稻米发展的原因

1.1收储加工企业稻米品质意识不强

盐都区大米加工企业、加工作坊数量不少，其中绝大多数在稻米收储时，往往只追求出米率高低，不注重品质好坏，更少有品种之分，利益至上。2014年通过13个水稻品种出糙小样分析，其中淮稻5号最高，达到74.7%，而南粳9108仅为68.9%，排第9位。

1.2栽培技术不配套

优质稻米的高产栽培由于品种特性等因素，技术要求较普通品种要高要严，如株距、行距、除草、施肥、管水、用药等都比较讲究科学性。……