邹 阳， 胡小东， 汪华国， 王文伦

(云南省烟草公司楚雄州公司， 云南 楚雄 675000)



特色烤烟品种红花大金元烘烤研究进展

邹 阳， 胡小东， 汪华国， 王文伦

(云南省烟草公司楚雄州公司， 云南 楚雄 675000)

烘烤工艺不仅决定着红花大金元品种烟叶的产量，还影响着其生产效益。为指导红花大金元品种的实际生产和提高其烟叶烘烤质量，基于红花大金元比其他品种更难烘烤的特性，综述了环境因素、栽培管理、成熟采收等影响红花大金元烟叶烘烤质量的因素，介绍了国内烘烤工艺研究发展，并对红花大金元的烘烤研究方向进行了展望。

特色烤烟； 红花大金元； 烘烤质量； 烘烤特性； 烘烤工艺

特色烤烟品种红花大金元的烟叶具有典型性的清香型风格，获得众多卷烟工业企业的认可，是发展中式卷烟的重要优质原料[1-2]。20世纪80年代开始，红花大金元成为云南省的主栽品种，同时引入贵州、湖南、四川、山东等省种植。但红花大金元的烘烤工艺难以掌握，烤出的烟叶青筋烟和青黄烟较多，且烤后烟叶光滑、僵硬、颜色浅淡及香味吃味变差，导致烟叶商品率不高，可用性不强[3-5]。因此，国内外较多专家对红花大金元的烘烤质量和工艺进行了研究。笔者从影响红花大金元烟叶的烘烤质量因素和烘烤工艺两方面，综述了该品种烟叶烘烤的研究进展，以期为烟叶烘烤质量的提升提供指导。

1 烟叶烘烤质量的影响因素

1.1 红花大金元品种的烘烤特性

烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的与烘烤技术和效果密切相关的自身所固有的素质特性，包括变黄及干燥脱水的难易程度，变黄速度与干燥速度配合的难易程度，变化后是否容易定色等。……