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瑞金牛肉汤

2015-03-19梁欢

作文·初中版 2015年3期
关键词:汤中牛肉汤瑞金

梁欢

我的故乡在江西瑞金,虽说我从小就离开了故乡,但我一直忘不了那只属于故乡的美味——瑞金牛肉汤。

瑞金牛肉汤是瑞金传统小吃。它富含蛋白质,营养价值很高,能增强免疫力。

瑞金牛肉汤汤鲜肉嫩,色香味俱全。刚出锅的牛肉汤简直就是一件工艺品:牛肉呈暗灰色,隐隐约约透出些红色,好似害羞了一般,外面还包裹着一层晶莹剔透的红薯粉;汤则呈淡淡的棕色,与鲜绿色的葱花、芹菜末相映成趣。不过不能看太久,因为看着看着你也许就会舍不得吃了。牛肉汤味道鲜美,没有了牛肉原有的腥味儿,稍刺鼻的葱味已经和牛肉汤的鲜味完美结合在了一起。不要说吃,光闻着那气味你就会食欲大增,迫不及待地用汤匙舀上一匙品尝起来。那牛肉汤味道可真不赖,汤鲜滑可口,牛肉松软香嫩。若是你能吃辣,加入些辣椒油会更美味。刚端上桌的牛肉汤热气腾腾的,味道最好,小啜一口,伴着微辣的暖流瞬间从舌尖漫向全身。即使在最寒冷的冬天,吃上一碗牛肉汤也会出一身汗,爽极了。

瑞金牛肉汤虽然汤鲜肉嫩,做法却很简单。仅需500克鲜牛肉、100克红薯粉,葱花、芹菜末、姜块、辣椒、酱油各少许,就可以让全家人美餐一顿了。首先,挑选新鲜的牛肉切成短长条,用少许冷水打湿,再加入50克红薯粉,用手抓匀。然后,将水烧开,将牛肉一点点放入开水中。待水再次烧开后,再用冷水调红薯粉50克,倒入汤中,加少许盐,烧开,牛肉汤就做好了。

牛肉汤锅中不放佐料,待汤盛好,再依据个人喜好加入葱花、芹菜末、辣椒、酱油,或用姜刷刷点姜末搅拌均匀即可。瑞金人喝牛肉汤绝不会只喝牛肉汤,他们有时还会将一碗白米饭倒入汤中,让那米饭也浸满香味儿。要是再点上一小叠卤豆腐、卤鸡蛋,那味道将会让你更加回味无穷……

坐在简朴的牛肉汤店里,叫上一碗热气腾腾、汤鲜肉嫩的牛肉汤,小品一勺,一股清香顿时充盈舌尖,那是只属于故乡的味道——我最爱的瑞金牛肉汤。

(指导老师  钟华奇)

(本文荣获2014年“文心杯”全国中学师生作文大赛学生组二等奖)

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