唐志军

企业的基业长青，看似深奥，但也并非是难解的课题。对中国企业和公司而言，又何尝不期待这样的发展，尽管这是个世界性课题与难题，但历经30余年的改革开放，我们不仅能够直观看到包括青岛啤酒在内的一些企业，始终在朝着这一方向坚定前行的身影，而且还能从其路径中观察到不同寻常的东西。

如今在叫响的“激情成就梦想”的青岛啤酒身上，人们的感知与推崇，或许早已超出啤酒本身了，有越来越多的国内外年轻人，正把源源不断创新的青啤产品当成一种时尚、一种挚爱、一种生活。青啤董事长孙明波说得好，“消费者是懂得啤酒的。”这个“懂”字说明，企业与消费者所演绎的互动激情背后，关键是消费者愈加认可的质量与品质。

十几年间，记者已无数次实地探究过青啤的生产过程，可以说，从种子开始的质量管理理念与实践，当属这个跨越百年企业成长与青春转身的精髓，特别是在人们愈加关注食品安全，愈加重视新常态下以质取胜的当下与未来，他们所坚守的具有根本性的理念，以及贯穿生产全过程的质量保证体系与措施，着实令人敬佩。

从这一视角来说，一杯承载经典品质的青啤背后，除了整个生产系统采用无菌净化水、高温煮沸糖化、低温无杂菌发酵和长时间后储、无菌灌装、密闭储运等系列措施外，更多的是普通人难以触及的细微控制管理，如在大麦和酒花的选用上，青啤实行的是“一票否决制”。……