曹志军，史海涛，李德发，李胜利

（中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京100193）

特邀述评

中国反刍动物饲料营养价值评定研究进展

曹志军，史海涛，李德发，李胜利*

（中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京100193）

本文在查阅357篇相关度比较高的公开发表论文和学位论文的基础上，从中筛选出有代表性的、测定信息较为完整的饲料营养价值评定文献67篇。归纳和总结了中国近年来在反刍动物饲料常规养分、瘤胃有效降解率、小肠消化率等指标评定上具有代表性的成果。此外，本文还提出了目前反刍动物饲料营养价值评定中存在的问题和针对这些问题的一些建议，为该领域的广大科研工作者和生产者提供参考。

反刍动物；饲料；营养价值；研究进展

饲料的营养价值评定是指测定饲料中的营养物质含量并评价这些营养物质被动物消化吸收的效率及对动物的营养效果。反刍动物消化系统比单胃动物更为复杂，瘤胃的特殊结构和生理功能给予它们借助瘤胃微生物来消化和利用饲料中营养物质的能力。反刍动物可利用瘤胃可发酵碳水化合物和瘤胃可降解蛋白质合成微生物蛋白质，满足自身蛋白质需要量50%以上。我国反刍动物饲料种类繁多，来源广泛，不仅包括单胃动物常用的精饲料，还包括各种青粗饲料及农副产品。但这些饲料的营养价值差异很大（不同种植管理模式、收获时间、气候、加工方式、贮存方式等均会影响饲料的营养价值），为了提高饲料的利用效率，促进反刍动物发挥理想的生产性能，必须先对饲料的营养价值进行科学的评定。……