张艳艳

(郑州工业应用技术学院 外国语学院，河南 郑州 451100)

中国饮食文化负载词翻译研究

张艳艳

(郑州工业应用技术学院 外国语学院，河南 郑州 451100)

自古以来，中国的饮食文化博大精深、源远流长，在世界烹饪艺术中占据重要地位。“民以食为天”，在中国饮食文化不断进步发展的过程中，饮食翻译也逐渐彰显其地位的重要性和特殊性。随着中外交流的不断加强，中国饮食文化要“走出去”，这就需要有正确精准的翻译技能。在研究中国传统饮食文化的基础上,笔者分析了中国特色饮食文化负载词的翻译技巧，并给出自己的建议。

饮食文化；负载词；翻译

中华民族的饮食文化博大精深、历史悠久，不仅内涵丰富、百味齐全，而且特征鲜明，饮食中融入了中华各民族的文化艺术、养生食疗，成为中华民族饮食生活的智慧结晶。中国的饮食文化吸引了世界各地友人的关注，在世界饮食文化中享有盛誉。随着对外开放的发展，中国特色文化要走出去，饮食文化作为中国特色文化也需要逐步走出国门。因此中国饮食文化词汇翻译，作为饮食文化的重要组成部分，在传播中国饮食文化中占据重要地位，同时也在中西文化交流中扮演着举足轻重的角色。

中国菜的命名不仅涵盖了菜肴的原料食材，烹饪工艺，色香味形等基本信息，而且蕴含了许多文化元素，比如菜肴的发源地、创始人的典故等相关信息。准确的中式菜名翻译能传达出其中隐含的中国文化背景知识，对促进中西文化交流有着深远的意义。……