⊙彭 婉［暨南大学文学院， 广州 510632］

论《围城》中方鸿渐的性爱食谱

⊙彭 婉［暨南大学文学院， 广州 510632］

正如孔子所言：“饮食男女，人之大欲存焉。”《围城》中方鸿渐情感道路上的五个女人，便如他饮食桌上的五道食物，各有特点。在某种程度上，男女欢爱之选择与饮食之选择是趋同的，其规律总有着共通之处。

《围城》 选择 饮食男女

钱钟书的《围城》被认为是一部揭示了独特爱情哲理的小说。婚姻这座“围城”，围困的是两个人，一男一女。在走进“围城”之前，男女都有着一个选择的过程。《围城》里的主人公方鸿渐对女人的选择，正如同一个人品味各种食物的过程。把女人比作食物，说出来对女性颇有些不敬的意味，但是从男人的心理出发，能多尝尝几道菜决计不会蚀本，反而多了些沾沾自喜的资本。这不是谁的妄想猜测，生物学上雄性动物把异性作为资源占有，进而挑选、排除、再分配的原理，早就被大量科研调查证实过了。方鸿渐是个平凡的男人，食人间烟火，自然逃不过“饮食男女”这几个字。他人生中的几个女人，正如同这几个女人的名字一样，就是他桌上的几道食物。

一、鲍鱼之肆的鲍小姐

第一个女人，鲍小姐。与方鸿渐同船归国的鲍小姐，身材丰满、穿着暴露，看得同船男学生“心头起火，口角流水”，犹如在看着一只红彤彤的、外形像女性生殖器的、肉感饱满的鲍鱼一般。谈及鲍鱼，杨绛在《记钱钟书与〈围城〉》一文中，提到为何给鲍小姐定为姓鲍时，如是说：“鲍鱼之肆是臭的，所以那位小姐姓鲍。”①“鲍鱼之肆”语出《孔子家语·六本》，此“鲍鱼”原指渍鱼，有腥臭。而杨绛所指之“鲍鱼”更倾向指一种原始的海洋贝类，属海鲜的一种。因为后者的特质与鲍小姐的背景、外形、品性更为相符。其一，营养价值高。留洋的鲍小姐肉感饱满、思想开放，且是已订婚的女人，若她愿意，与之性交，“可以享受她未婚夫的权利而不必履行跟她结婚的义务”。其二，有腥味，隔夜即臭。往往鲍小姐一句话或者一个举动就能把方鸿渐勾住，其“腥”味对方鸿渐的诱惑犹如馋嘴的猫闻到腥味的鱼。短时间内，方鸿渐与鲍小姐发生了性关系，即俗话中所说的“一夜情”。当夜自然新鲜、美味。但一夜过后，鲍小姐的冷淡使方鸿渐立刻闻到了其肉的“腥臭味”，认为她“谈不上心和灵魂。她不是变心，因为她没有心；只能算日子久了，肉会变味”，如“隔夜即臭”的鲍鱼。自然，鲍小姐绝不是方鸿渐欲带进围城的“菜”。方鸿渐与她的关系充其量只是一场性的邂逅，正因为如此，与其他几位女性相比，鲍小姐也只是有姓无名。

二、酥油奶酒的苏文纨

第二个女人，苏文纨。对海归女博士苏文纨来说，“理想的自己是：‘艳如桃李，冷若冰霜’，让方鸿渐悲逊地仰慕而后屈伏地求爱”，利用自己的美色资本来将他人操控于鼓掌之中。这不禁让人把苏文纨与“酥软酥麻”一词联想起来。让人“酥麻”的苏文纨，如《二刻拍案惊奇》中的县君：“宣教看见县君走出来，真个如花似玉，不觉的满身酥麻起来。”②又如茅盾《多角关系》中的女子：“像有电，把男的身体酥麻了半边。”③也许正因为如此，作者也有意无意地利用周太太的“信口胡扯”来将它“一语道破”：“什么酥小姐、糖小姐会看中他！”。苏文纨也的确是名符其实的“酥小姐”。

“酥”，常指含油多而松脆的点心，酥脆的口感惹人垂涎欲滴。此外，据宋·窦苹《酒谱·异域酒》里记载的“天竺国谓酒为酥”④，酥还是一种奶酒。酥油奶酒，奶香酒醇，多喝醉人，兴奋酥软，随人摆布。

酥油奶酒般的苏文纨也连连使出让人“酥麻”的招式，让方鸿渐招架不住。在苏文纨极力渲染的暧昧氛围下，方鸿渐虽知自己待她的情谊终究如合不拢的两条平行线，但也如傀儡般不自觉地为苏文纨吃醋，在她的命令下亲吻她。事后，方鸿渐总是悔恨不已，责备自己。这一切就像醉酒之人一样任人摆布，酒醒以后便悔恨当下的糊涂。

餐桌上的酒，酒香诱人，少喝怡情，若作为主菜，则是慢性自杀的酒鬼行为，不仅伤肝伤脏，且容易导致大脑皮质萎缩。方鸿渐深知其中的利害关系，“酒醒”后便逃之夭夭了。

三、甜美如泡芙的唐晓芙

第三个女人，唐晓芙。唐晓芙，让人想到“糖果泡芙”。若此想法与作者如出一辙，那“唐晓芙”真是一个巧合又巧妙的人物。糖果泡芙，是一种源自意大利的甜食，奶油是它的内馅。泡芙奶油中的奶与酥油奶酒中的奶，虽不是出在同一头牛的身上，但同属乳制品，背后总有着某种亲属般的关系。恰巧地，唐晓芙与苏文纨便是这种亲属般的表姐妹关系，这是其一。其二，关于泡芙文化，有这样的一种民间说法：传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。将爱埋藏在心底，这种深情而又心酸的表现，恰好是唐晓芙与方鸿渐之间关系的写照。

遇见唐晓芙并能与之相知相爱，这可以说是方鸿渐一生中最甜蜜的幸福。他们的两情相悦，似乎让读者看到了爱情，并满心期待“有情人终成眷属”。但是，他们的爱情却在苏文纨的挑拨下轻而易举地戛然而止了。方鸿渐就像那个失恋的面包，只能把对唐晓芙的爱埋藏在心底，作为日后心酸而甜蜜的回忆。

面对这种爱情的“遗憾”，杨绛的看法是：“唐晓芙显然是作者偏爱的人物，不愿意把她嫁给方鸿渐。”⑤但小说是一个融主客观于一体的文学艺术，相信作者做出这样的情节安排不仅仅是停留在“不愿意”的主观层面，其背后或许有着作者独特的考虑。从以上的两种“恰巧”安排中，或许我们可以做出这样的理解：糖果泡芙——唐晓芙，作为饭桌上的餐后甜品，给人留下甜蜜回忆才是恰到好处，而不是作为饱肚子的一日三餐。

四、平淡米饭的孙柔嘉

第四个女人，孙柔嘉。与其他三个女人相比，孙柔嘉只是一个朴素、平凡的大学生，但她却是方鸿渐最终选择的妻子。孙柔嘉的姓氏“孙”，也有其独特的意涵。

姓氏“孙”，有繁衍子孙之义。从传统文化角度来看，“繁衍子孙”可以说是一个男人选择妻子的一个动因。方鸿渐看到孙柔嘉呕吐，误以为其怀孕，便与她在香港草草完婚。这无疑对方鸿渐走进“围城”的决定起到了推动的作用。更值得注意的是，姓氏“孙”发音同“飧”。飧，泛指以米饭为主的饭食。由此，孙柔嘉这个人物有居家米饭的食物指向。她对方鸿渐而言，“平平淡淡，情感在心上不成为负担”。因而，经过爱情挫伤和事业挫败的方鸿渐心甘情愿地选择了“易于消化”的“米饭”孙柔嘉。米饭，只是最简单的淀粉，平凡、廉价，只维持温饱，常吃难免味寡。

婚后，方鸿渐看不惯孙家的简慢，孙柔嘉瞧不起方家的陈腐，两人经常为此发生争执。相互埋怨的夫妻生活，让方鸿渐越来越深感“结婚如身陷围城”，甚至产生要逃离“围城”的念头。而经历了婚姻生活的繁琐和压力之后，方鸿渐在面对孙柔嘉这样一碗“米饭”，即使感觉味寡和厌烦，但毕竟易于消化，弃之不舍，也无舍弃之必要。若弃之，丝毫不见得是解脱，就如小说的结尾，没有孙柔嘉在家的晚上，方鸿渐深感没有“晚饭”的夜晚是饥饿、孤清和疲惫的。

五、白粥一碗的周淑英

第五个女人，周淑英。周淑英从未出场，只是作为一个已亡人的符号出现，她才是方鸿渐的“第一个”女人——早逝的未婚妻，把她排在第“五”位出场论证，稍显不公。但她被方鸿渐早早遗忘，读者们何尝不是同他一样。但周淑英的存在，于方鸿渐而言，正是一碗“粥”，虽平淡却不可或缺。在中国饮食文化里，粥是婴孩时期或者病笃时期的主要食物。正如在方鸿渐稚嫩时期，周家慷慨大方地给了方鸿渐一大笔钱做留学费用。正是这样，方鸿渐才能出国留学，才能有机会伪造博士文凭，才会有后面的一系列事件。而在方鸿渐归国之初工作无着落的“病笃”时期，周家又为方鸿渐提供了住处和工作。可见，在方鸿渐需要扶持、需要救助之时，周家对方鸿渐有着施“粥”之恩。但是，这碗“粥”并非方鸿渐的追求，而是他高中在读、自己没有做主权利的时候，家里强加给他的。再者，周淑英在高中读了一年书便辍学在家学习家务，等着做能干媳妇，对此，方鸿渐“不由自主地对她厌恨”。可见，“粥”虽易于入口和消化，但是营养价值不高，若长期作为一日三餐之食，人难免面黄肌瘦，营养不良。因而，“粥”（周淑英）只能是最初也最早被抛弃的食物。

六、结语

如孔子所言，“饮食男女，人之大欲存焉”。人的一生，大体不离两件大事：饮食、男女；即饮食与性，或曰生存与繁衍。而男女欢爱之选择又与饮食之选择趋同，其规律大致是一样的。纵观方鸿渐如同择食过程的情感选择，突然间想到，有句仿似哲学的话：“我们选择了彼此，只因为我们无力再选择下去了。”这正如方鸿渐为我们演绎的人生。假如让这五个女人混淆个顺序，再渐次出现在方鸿渐的人生里，他还会选择孙柔嘉吗，也许方鸿渐不知道答案，他能做的，也许还是选择最后一个出现的女人。但可惜，这世上没有假如，枉费了这奇异的假设，还是让方鸿渐与作者为他安排的最适合他的“围城”女人就这般一直走下去吧。

①⑤ 杨绛：《记钱钟书与〈围城〉》，见钱钟书：《围城》之附录，人民文学出版社1998年版，第341页，第343页。

③ 茅盾《:多角关系》，人民文学出版社1987年版，第4页。

④ （宋）窦苹：《酒谱·异域酒》，石祥编著，中华书局2010年版，第149页。

[1] 钱钟书.围城[M].北京：人民文学出版社，1998.

[2] 鲁同群注评.礼记·礼运第九[M].江苏：凤凰出版社，2011.

[3]（三国·魏）王肃著，王国轩等译注.孔子家语·卷四[M].北京：中华书局，2011.

作 者：彭婉，暨南大学文学院在读硕士，研究方向：中国现当代文学。

编 辑：康慧 E-mail：kanghuixx@sina.com