文 / 综 合

案例学校：上海民办华二初级中学

在很多学校食堂存在着菜品浪费的现象，这主要是信息不畅导致的——学生的饮食诉求无法及时传达给食堂管理者，食堂盲目做菜，学生被动选菜。因此，解决问题的关键就是提高餐饮管理的信息化程度。

在上海民办华二初级中学，开始使用一种能够“按需做菜”的系统：由家长指导学生拟定一份营养全面的“一周菜谱”，通过网络平台提前传给学校餐厅，学校按菜谱采购原料，烹饪饭菜。就餐时学生按固定的菜谱取餐。

“数字校园餐饮系统”共包括六个子系统：

1.网上订餐系统。家长和学生所下订单通过校园网络中心即时传达给学校食堂，食堂管理人员综合全校学生信息后进行采购、制作，做到供求一致。

2.就餐排队系统。学生就餐时可以刷卡查询，系统会告知其饭菜所在窗口，使就餐队伍井然有序。

3.售餐系统。学生在告知的窗口排队刷校园卡领取饭菜，系统LED显示屏会显示该学生姓名及预订菜名。系统设定学生每周第一次刷校园一卡通时，自动扣除学生所预订一周饭菜的金额，若学生因病、因事等原因未在学校就餐，学生可以到学校一卡通中心办理退款。

4.银行圈存系统。此系统将家长银行卡与学生校园一卡通绑定，学生可以通过此系统即时为校园一卡通充值。

5.短信提示系统。此系统将通过短信在周末提醒那些忘记订餐的学生家长及时订餐。

此举看似简单，效果极佳。不但保证了营养的全面，顾及了学生的口味，避免购餐争抢，完全杜绝了浪费；而且还有意想不到的效果：1.饭菜价格系统早已算好，直接显示，不需售菜人员临时计算，避免误扣款；2.学生不需要现场选择菜肴，只要领取既定菜肴。以上两点也使售饭速度大为提高。