杨美荣马超越

(焦作市畜产品质量安全监测中心,河南焦作 454003)

实时荧光PCR技术检测饲料中沙门氏菌的应用研究

杨美荣*马超越

(焦作市畜产品质量安全监测中心,河南焦作 454003)

本研究建立了以DNA为基础的荧光定量PCR方法对饲料中的沙门氏菌进行检测，分别对两种非沙门氏菌菌种进行荧光PCR检测，结果均为阴性，表明本方法特异性强；并通过对空白饲料、人工污染饲料和自然感染饲料进行荧光PCR检测和国标方法检测相比较，结果均与国标方法相一致，且可以大大缩短检验时间。

饲料 沙门氏菌 荧光定量PCR

沙门氏菌是一种严重威胁人类及动物生命健康的人畜共患的肠道病原菌，可引起人和动物急性胃肠炎、伤寒、败血症以及肠外灶性感染等[1]。在世界各国的各类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常高居榜首。由于沙门氏菌很容易在自然环境及动物体内存活和增殖，而且饲料原料（包括动物性及植物性原料）、饲料的粉碎加工及打包过程中都会引进沙门氏菌而污染饲料。因此准确快速地检测饲料中的沙门氏菌，不仅是发展畜牧业的需要，而且是减少人类沙门氏菌中毒的需要，对于畜禽健康、食品安全以及公共卫生都具有重要的意义。

目前，沙门氏菌的检测大都沿用传统的细菌培养、生化反应、血清学实验等方法，费时费力，从分离到鉴定需4-7d，而且操作烦琐，难以适应快速简便的要求，因此，有必要建立快速灵敏的检测方法为保障食品安全提供有效的检测工具。……