蛋鸡脂肪肝综合症的发生及其原因分析

刘天甲

(黑龙江省集贤县动物疫病预防控制中心155900)

产蛋鸡脂肪肝又称脂肪肝综合症或脂肪肝出血性综合症，是产蛋鸡常见的一种营养代谢病。特征是肝细胞脂肪浸润、肝中脂肪含量高达40%～50%(正常肝含脂肪15%～20%)。该病易被忽视和误诊，治疗不及时产蛋全期死亡率达10%。

1　临床表现与剖检变化

蛋鸡脂肪肝综合症主要发生于高产蛋鸡或产蛋高峰期的鸡,以肝脏脂肪含量升高为主要特征。病鸡表现为肥胖,产蛋量急剧下降,肝细胞中沉积大量脂肪,有的病鸡因肝功能障碍或肝脏破裂出血而突然死亡。在大群中很难识别患脂肪肝综合症的鸡,因为绝大部分患鸡体质状况良好,没有特定的临床症状。有的表现为精神沉郁,鸡冠苍白,产蛋量在短时间内垂直下降,甚至下降率高达50%。

剖检发现尸体肥胖,皮下脂肪多,腹腔和肠系膜均有过量的脂肪沉积。有时输卵管末端有完整而未产出的硬壳蛋。肝脏肿大且周围有大的血凝块、质脆易碎,腹腔内积有大量的淡红色液体。石蜡切片可见肝细胞质内出现大小不等的空泡,冰冻切片特殊染色证实这些空泡均为脂滴。严重的整个胞质呈泡沫状,核内也见空泡。肝板状结构松散乃至解体,严重的呈分散状存在。患脂肪肝综合症者,鸡肝小叶内有大小不等的出血灶。

2　发病机理

脂肪发生代谢障碍在饥饿等应激过程中,由于大量体脂肪发生分解,进入肝内的脂肪酸过多和在肝细胞内合成的甘油三酯过多,当超过了脂蛋白形成和其转运入血液的速度时,则出现甘油三酯在细胞内堆积。当鸡体内发生脂肪代谢障碍时,大量脂肪沉积于肝脏引起脂肪变性,发生脂肪肝。

脂蛋白的合成障碍。脂肪肝综合征主要发生于母鸡,母鸡在产蛋期,为了维持生产力,肝脏合成脂肪的能力增加,肝脂也相应提高,当饲料中合成胆碱的甲基供体时,可引起磷脂酰胆碱合成受阻,因而肝细胞不能将甘油三酯合成脂蛋白转运入血,引起甘油三酯在肝细胞内堆积,造成脂肪过量。血浆中乳糜微粒增多,使脂肪通过血液转运时特殊的“包装材料”脂蛋白和磷脂合成不足,使甘油三酯在肝细胞内蓄积,并致肝脏脂肪变性。使肝脏呈淡黄色或淡粉红色,质地变脆。胰抗脂肝因子有抑制糖转变为脂肪或促进磷脂合成的作用,故其缺乏时也可引起脂肪浸润。此外,磷脂缺乏也可能是肝内脂肪堆积的原因之一。

脂肪利用障碍在维生素E缺乏、肝中毒等病理情况下,由于组织细胞内的脂肪水解酶和脂肪酸氧化酶体系活性降低,脂肪酸的β氧化受阻,肝细胞对脂肪利用发生障碍,因而脂肪在细胞内堆积。

酶的活性下降笼养鸡发生脂肪肝综合征的重要因素是生物素缺乏。当摄入的生物素不能满足需要时,生物素依赖酶的活性就会降低,如与脂肪代谢有关的已酰辅酶A羧化酶和与糖原异生作用有关的丙酮酸羧化酶。前者影响肝肾的脂肪代谢使患鸡肝、肾肿大,肝脂含量增加,脂肪酸成分发生特征性变化,棕榈油酸增加,硬脂酸减少;后者影响肝脏糖原异生作用,导致血糖水平下降,造成中枢神经受损出现低血糖及麻痹现象而发生死亡。由于低血糖而动员游离脂肪酸,故造成组织的脂肪浸润。

3　原因分析

肝脏是体内合成脂肪的最主要脏器，合成后的脂肪以脂蛋白形式进入血液。脂蛋白的转运载体的合成需要蛋氨酸、丝氨酸、维生素E、维生素B等的参与，而胆碱作用尤为重要。当长期饲喂高能量、高脂肪的日粮且饲料中胆碱、蛋氨酸、维生素B、维生素E等嗜脂因子不足或缺乏，导致肝脏脂肪蓄积过多，脂肪分解减少，形成该病。①饲料营养。鸡采食饲料中的整体营养数量超出正常的生活、生产消耗量和储存量的总和，日粮高能量低蛋白时，脂肪在肝脏中蓄积。日粮中钙缺乏时，产蛋量下降，鸡正常采食时，多余的营养转为脂肪在肝中蓄积。胆碱、氨基酸、维生素B、维生素C等缺乏会影响脂蛋白的合成及脂肪的运出，影响肝脏脂肪代谢，过量的脂肪会在肝脏蓄积。②遗传。产蛋量与雌激素的分泌量及其活性成正比，雌激素可导致肝脂肪沉积加快，诱发本病。饲养过程中的应激会诱发脂肪肝综合症的发生。③饲养管理。饲喂以玉米为主构成的日粮，不采取必要的限饲制度加之笼养蛋鸡运动不足，比散养蛋鸡的脂肪肝综合症的发病率高。病理因素和饲料饮水中所含的毒物、霉菌及其毒素最易引起肝脏变性，导致肝脂肪代谢功能障碍，脂蛋白合成受阻引发本病。④其他因素。包括抗生素的使用、疾病、性别等。日粮中添加抗生素能使发病率增加；疾病使禽易受到应激而导致本病的发生。