车 畅

(哈尔滨市饲料科学研究所 150018)

饲用高梁淀粉含量的旋光测定法

车 畅

(哈尔滨市饲料科学研究所 150018)

用旋光测定法研究了淀粉含量与旋光度之间的关系,并用于高粱中淀粉的测定,其平均回收率为99.77%;同时讨论了回流时间及高梁中脂肪与蛋白质对旋光度的影响。

高粱;淀粉;回流时间;旋光度

高粱在我国的种植历史最少也有5000年了。在《本草纲目》中就有对高粱的描述：“蜀黍北地种之,以备粮缺,余及牛马,盖栽培已有四千九百年”。高粱分布范围广泛,形态变异也是多种多样。将其按照用途的不同大体可以分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。本文研究的主要是用作饲料当中的饲用高粱。

高粱作为一种禾谷类作物,粮食籽粒中所含粗脂肪大约为3%～4%左右、粗蛋白含量约为8%～11%略高于玉米,淀粉含量大约可以达到65%～75%。饲用高梁是家畜饲料生产的重要原料之一,所含淀粉的含量多少是评价高梁质量的一项重要指标。目前国家标准方法采用还原糖法测定谷物中淀粉的含量,这种方法操作过程极其复杂,所需药品数量种类众多,耗时很长,由于检测过程中的多次转移,使得检测结果的准确性和重复性都无法保证,受检验人员的检验水平,经验丰富程度的影响极大。本文对利用淀粉的旋光性测定高粱中淀粉含量的方法进行了探究。

1 实验材料和方法

1.1 材料与仪器

D F-Ⅱ数显集热式磁力加热搅拌器;数字自动旋光仪WZ Z-1 S/2 S;C XM-010J X FM110锤式旋风磨;T G328 A(S)分析天平;索氏抽提器;波美比重计;P H S-2 F酸度计。……