怎样辨别劣质食品

劣质食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却也时常被困扰：有什么方法能够辨别劣质食品呢？

笔者翻阅了大量的相关书籍和文献，并咨询了相关专业人士。虽然大家的说法不尽相同，但总的说来，可以从下面五个方面着手加以预防。

1.防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，就很可能是添加的色素在作怪。

2.防“白”。凡食品呈不正常白色，十有八九会含有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品。

3.防“长”。尽量少吃保质期过长的食品。

4.防“小”。要提防小作坊式企业加工的产品，这类企业的食品平均抽样合格率较低，触目惊心的食品安全事件往往发生在这些企业。

5.防“低”。价格上明显低于一般价格水平的食品要特别注意，价格过低的食品，其来源、质量方面可能有问题。

做到这五点，能够从很大程度上避免买到劣质食品。●

李春环 湖南宜章县卫生局424200