大棚双孢菇越冬期如何管理

大棚双孢菇越冬期一般是指当年冬至到翌年惊蛰。这段时期时间长、气温低，菌丝处于极缓慢或停止生长阶段，有时虽有少量子实体产生，但生产上无多大意义。在此期间，可视菌层干湿程度采用干越冬和湿越冬两种方法进行管理。

1.干越冬。干越冬是指大棚双孢菇在整个越冬期停水，使菇床通风干燥，等待翌年春季管理。

2.湿越冬。湿越冬是指秋菇生产结束后，床面停止用水，菇棚通风10～15天，让覆土基本干燥；然后在菌床上打孔，并松动覆土层，使菌层呈蜂窝状；再拣除残根死菇，平整床面，补上覆土，调水至土层潮湿为止。调水结束后盖上新鲜草木灰，每平方米覆盖量为2.00～2.25千克。在晴暖无风天气，应将菇棚南窗打开2～3小时；在阴冷天气，每2～3天开1次窗，时间可以短些，以保持菇棚空气新鲜。待春节过后，每平方米床面用10千克5%澄清石灰水重喷1次，然后按上述办法通风换气，直至大棚双孢菇进入春季管理为止。