滑县：黑金2号挂面市场受青睐

你可能吃过手工挂面，但是纯手工制作的黑挂面你见过吗？在河南省滑县萝卜哥农民合作社绿色种植基地，笔者见证了这种“黑金2号”纯手工挂面的制作全过程。

据萝卜哥瓜菜种植农民专业合作社社员、手工挂面作坊员工苗师傅介绍，黑挂面与手工白挂面的制作方法、工艺流程完全一样，但使用的是基地专门培育的“黑金2号”小麦加工面粉，富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，长期食用能提高免疫力。“黑金2号”纯手工挂面一上市，就受到人们的青睐。

黑挂面的制作过程，大致经过和面、行面、盘条、行条、上杆、入洞、过胶、再入洞、出杆、上架、分段切开、系线包装等十多个步骤，耗时12～15小时，每个环节都渗透了劳动者的汗水与智慧。