周　晴

珠江三角洲地区的传统稻田养鸭技术研究

周晴

[摘要]珠江三角洲的稻田养鸭生态模式有着深远的历史传统，明代以来珠江三角洲地区形成了经典的稻田养鸭模式。传统的养鸭模式有一套特殊的技术体系，施行先进的人工孵化技术、饲养特定的鸭品种，根据水稻生长情况和稻田害虫发生规律分批放鸭群，养鸭在除虫的同时又起到中耕除草的作用。明代以来珠江三角洲地区利用专业的鸭船进行规模化的养殖，同时还形成了利于稻田养鸭模式的地方社会制度。

[关键词]珠江三角洲； 稻田养鸭； 技术； 制度

珠江三角洲的稻田养鸭模式有着悠久的历史。据沈晓昆等考证，珠江三角洲利用养鸭治虫、治蟛蜞已有600年的历史[1]。向安强等以中山市南朗和大涌镇的现代稻鸭共作为例，讨论了珠江三角洲稻田养鸭作为农业文化遗产的重要意义，并指出，近年来华南农业大学的农业生态学学者开始深入研究稻田养鸭的方法，将其作为一项具有经济效益和生态效益的技术来推广，已经取得了较好的社会效应[2]。鉴于珠江三角洲传统的稻田养鸭模式与今天推广的稻田养鸭模式中的技术特点有很大的不同，从技术史的角度对明代以来珠江三角洲传统稻田养鸭相关技术及环境、制度背景进行分析，不仅有助于深入了解珠江三角洲地区稻田养鸭的丰富历史内涵，还可以供当地政府的生态文明建设作相关参考。

一、鸭种与人工孵化法