把生产的花椰菜储藏起来，在寒冬和早春供应市场，可获得较好的效益。适宜储藏的条件是温度0～1℃（低于0℃会受冻，高于8℃会变黄、变暗），相对湿度90%～95%。储藏环境的空气成分氧气占3%～4%，二氧化碳不超过5%。

秋季采收只要不受冻害，愈晚采收愈利于储藏。采收前7天不可浇水。花球采取束叶措施，即在成花期把花球周围的叶子向里折断2～3片盖住花球或将3～4片叶子束起来用稻草或绳子轻轻捆扎住，使阳光不能直接射入。7～8成熟时采收较耐储藏。为防止外叶黄化和脱落，采收前1天应喷25毫升/升的2，4-D溶液或加入10～50毫升/升的6-苄基腺嘌呤溶液。向花球喷洒含量为3000毫升/升的多菌灵或硫菌灵药液.可减轻腐烂。花椰菜花球的形成在植株个体间也很不一致，应分批采收。采收时要注意选择花球硕大、花枝紧密、花蕾致密、边缘尚未散开的花椰菜。用于假植的花椰菜植株，须连根带叶采收。采用其他方法储藏的花椰菜植株，应保留3-4片叶包被花球，以减少在运输过程中产生机械损伤。储藏中应用保湿的材料覆盖或塑料薄膜包装。

一、塑料薄膜袋储藏

用0.04毫米厚的塑料薄膜制成30厘米×34厘米的小袋，单花球包装，袋折口而不密封，放入1±0.5℃的冷库中，储藏期可达65天左右，商品率高达94%左右。采用塑料薄膜小袋包装，袋内空气处于静止状态，花椰菜在高湿条件下，细胞水分充足、膨压大、组织坚挺脆嫩、失重少。袋内温度也相对稳定，保证了花椰菜各种生理生化活动的正常进行，可以免受病菌相互感染和机械损伤，从而大大减轻了发病率。……