鸡蛋的五种错误吃法

鸡蛋富含对人体有益的营养物质，但若吃法错误将会起到相反的效果。

一、生吃

有些人觉得，食物一经煮熟就会流失营养。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。

其实，生鸡蛋中含有的病原微生物（如大肠杆菌等），会造成肠胃不适并引起腹泻。鸡蛋中含有的抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

二、过量

食用鸡蛋过多，会导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏负担，造成肾脏机能损伤。同时，鸡蛋中含有大量的胆固醇，食用过多会使胆固醇摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。因此，鸡蛋不是食用越多越好。

每天吃几个鸡蛋比较合适呢？一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，每天可吃3～4个鸡蛋。

三、加糖、加豆浆

很多人喜欢将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会对身体造成危害。……