在孵化过程中，很容易产生臭蛋。臭蛋的危害很大，处理不当将严重影响孵化效益。

1）臭蛋的危害。臭蛋不仅污染环境、影响孵化率，而且危害雏鸡健康。其危害机理主要是：臭蛋内容物含大量绿脓杆菌，臭蛋一旦爆裂，细菌侵入正常种蛋内部繁殖，引起这些正常发育种蛋胚胎死亡、发臭，变成另一臭蛋污染源，再污染其它种蛋，形成恶性循环。另外，臭蛋内高含有浓度的硫化氢气体，散发在孵化室内，影响胚胎的呼吸代谢。如果室内硫化氢达到较高浓度，将造成胚胎窒息死亡，从而影响出雏率。

2）臭蛋的形成。臭蛋的形成是细菌感染种蛋的结果。这些细菌多属假单孢菌属，主要是绿脓杆菌。臭蛋形成的原因主要有以下几个方面：①母鸡羽毛、脚、粪便、垫料及鸡舍设备污染了蛋壳，随着蛋产出后迅速冷却，内容物收缩，附着在蛋壳上的细菌随之侵入蛋内繁殖；②破蛋、裂纹蛋及薄壳蛋，细菌很容易侵入蛋内；③由于臭蛋的爆炸，污染同期孵化的种蛋；④孵化用具消毒不严，污染孵化的种蛋。

3）臭蛋的处理。孵化过程中，若发现臭蛋及被污染的种蛋应轻轻移出该孵化盘，取下没被污染的种蛋，码入另一消毒过的清洁盘中，插入孵化器内。臭蛋及被污染的种蛋装入密封容器内，清出孵化室；孵化盘用5%次氯酸的浸泡24h，彻底清洗后再用。

4）臭蛋的预防。①为防止种蛋被污染，应做到及时捡蛋，最好每30～60min捡蛋1次；②严格挑选种蛋。脏蛋、破蛋、裂纹蛋、薄壳蛋不能入孵，禁止用湿抹布擦拭种蛋；……