罗传沛

摘 要：中华茶文化已经不仅仅是中国的茶文化，伴随着几千年文明的传承和发展，已然形成了具有各国民族特色的饮茶文化圈。中国和越南古来就有千丝万缕的联系，不仅是风俗习惯、宗教信仰源远流长，传统文化更是难分彼此。茶文化作为两国文化交融的结晶，尽管天各一方，但在茶文化中共同的哲学伦理，相同的道德情操都将两国人民在社会生活中紧密的结合在了一起。茶为媒，人传情。古今往，远流长。

关键词：茶文化;风俗习惯;文明传承

茶文化作为独具特色的中华文化圈的一个传统，不仅是中华文化传统影响力的印证，也是各国文化交流的纽带。茶文化的存在和发展对世界文化多元化发展有着重大的意义，中国茶文化注重的是饮茶人内心在品茶过程中体味出的美的感受;越南的饮茶风俗早期则是权贵阶层所引领，透露出一种权贵的象征。而如今也已走入寻常百姓的世俗社会，深受佛教禅义影响，崇尚悟茶。

一、中越茶文化的形成

（一）中国的茶文化形成

中国茶文化可谓历史悠久，从神农尝百草开始，中国人就有饮茶的习惯了，茶文化兴起于唐朝，盛行于宋朝。据史料记载，唐朝时，中国在农业、对外贸易方面发展蓬勃，茶叶的生产和销售也随着海上丝绸之路的繁盛而繁荣发展。在这一过程中，由于皇家对佛教的崇信，文化的繁荣昌盛，使茶文化的发展与中国传统儒家、道家、佛家的哲学思想紧密结合，并演化为各种具有民族特色的习俗，成为中国传统文化的重要组成部分。茶这种大自然馈赠的饮品，伴随着人类历史文明的进程，历经几千年。如今，茶早已不再是唐宋时期贵族身份的象征，而是走进了寻常百姓家，称为生活的必需品。

（二）越南的茶文化形成

越南与我国广西和云南接壤，是亚洲茶叶主产地之一，茶叶的种植在越南也已经有三千多年历史，尤其是在越南中部和北部地区茶园遍布。中国茶也是在唐代正式传入越南的。越南语中“tra”一词就来源于中国两广和福建的方言。明朝郑和下西洋与东南亚的交流增多，促进了越南的茶叶贸易。饮茶最初在越南社会中也只是在权贵阶层中流行。现在饮茶在越南也成为了一种社会交往的重要方式，经常和品位和文化联系在一起，对于饮茶的讲究已经上升为一种礼仪。但受西方文化的影响，越南的饮品商铺多数是咖啡店，而茶饮在这样的店铺中页十分受欢迎，品着清茶，听着越南民族音乐，独具风情。而普通人对饮茶环境要求不高，流动茶摊在墙角树荫下也十分常见。

二、中越茶文化的形式

（一）中国茶文化的形式

茶文化是在整个茶叶生产、炮制以及茶艺过程中体现的。中国茶叶的种类按茶色分为六大类，即绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等;红茶包括工夫红茶、英德红茶、祁门红茶等;青茶主要有乌龙茶、武夷岩茶、铁观音等;白茶有福鼎政和白毫银针等;黄茶包括君山银针、广东大叶青、蒙顶黄芽等;黑茶主要包括普洱茶、六堡茶、饼茶等。选好了茶叶，茶艺是茶文化的直观体现。要经过择水、识器，最后才是茶艺。水要“清、甘、轻、活”，选择水很重要;水为茶之母，器为茶之父，茶与器的搭配尤为讲究。茶器主要有陶土制茶具、瓷制茶具、玉器茶具、玻璃茶具、金属茶具、竹木茶具等;在茶艺过程中也处处体现着美的理念，泡茶者的容貌、姿态要有美的感觉，沏泡时的表情要传神，泡茶者的心灵更要美，心美的人才能泡出一壶好茶。

（二）越南茶文化的形式

越南茶叶种类是根据茶叶的选材和形态划分的，分为绿茶（che tau）、花茶（che nu）（香味焙茶）、漫茶（che man）（黑茶，但与中国黑茶加工工艺不同，通常会与莲子或者莲叶相配）、鲜茶（chetuoi）（新鲜的枝叶泡煮）和干茶（chekho）（用成熟茶树老叶晒干或者炒干，较为廉价。）越南茶艺更体现其过程，茶具也十分讲究，一般在越南人家里就会看到用红木做成的茶几上，摆放着陶瓷的茶具。越南人提倡喝禅茶，禅茶仪式较为复杂，在备齐茶叶、水和茶具后会立于门口迎客，双手合十。客人也如此回礼然后才步入茶室，依次序围坐，茶要经过多次泡沏，等到茶色均匀，从左面第一位开始一次奉茶，在敬给客人之前，奉茶者要将杯子最美的一面对着客人，双方均已双手交接茶杯。整个过程没有声响，庄重肃穆。完全是心灵的交流，茶盏的传递。

三、中越茶文化的内涵

（一）中国茶文化的内涵

中国茶文化展现传统儒家、道家思想。“入于儒，出于道，进于佛”，儒道思想体系浸入中国人精神的底层，清修、自然、本真、循规，道法自然，正所谓“天人合一”思想，正是茶文化从人与自然和谐统一的角度体现了中国天地和谐统一的传统文化。茶本身生长于高山险峰之间，采天地灵气，顽强生长越自然环境和谐相处。“苦尽甘来”也融入了中国人拼搏不息的向上精神追求。饮茶更是体现了饮茶者沟通大自然，回归大自然的情愫，茶的天然属性与古老的中华文化融合在一起形成独具特色的中国茶文化。随着佛教传入中国，其哲学思想也让中国统治者奉为真知，通过饮茶修身养性，经过品茗体味克制忍让，达到内心的平衡，情感的和谐。与世无争、怡然自乐、宽厚谦和、洗尽铅华、清心寡欲，品茶悟道的茶禅文化成为人们对精神修行的一种追求。

（二）越南茶文化内涵

越南茶文化深受中国饮茶文化的影响，茶文化对越南民间的影响也是自上而下的，喝茶成为达官贵人们炫耀的内容。越南民众也讲究禅茶意境，认为喝茶是一种平心静气、安神养心、远离尘嚣、知音促膝交谈的社交方式，这一点于中国茶文化的渊源可见一斑。但也融入了越南当地的民族文化和习俗，更体现民众一种悠闲、随意的生活方式。

四、结论

中华茶文化已经不仅仅是中国的茶文化，伴随着几千年文明的传承和发展，已然形成了具有各国民族特色的饮茶文化圈。中国和越南古来就有千丝万缕的联系，不仅是风俗习惯、宗教信仰源远流长，传统文化更是难分彼此。茶文化作为两国文化交融的结晶，尽管天各一方，但在茶文化中共同的哲学伦理，相同的道德情操都将两国人民在社会生活中紧密的结合在了一起。茶为媒，人传情。古今往，远流长。

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