张雨

我国的传统医学和饮食文化皆有药食同源、药食同理的说法，这是我们的祖先总结出来的经验。但是近年来，在一些有关食品的说明、介绍、广告等资料上，往往滥用“药食同源”这一概念作为食品促销的手段，使之带上浓厚的广告色彩，从而误导人们。因此，必须对“药食同源”有一个正确的理解。

饮食和人类的健康有着密切的关系。中医认为，很多食物同样是药物，而很多药物也可以作为食物，既有食用功能，又有药的疗效。《黄帝内经》中记载“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映了药食同源的思想。许多中药来源于食物，既是食物也是药物，具有防治疾病之功，这正是中药能够作为养生保健品的理论依据。

在中药保健食品中，食药两用的中药往往起主要保健作用，使用也最广泛。目前，批准适用于保健品的药食同源的中药有92种，如常见的丁香、八角、茴香、枣、蜂、桑椹、龙眼、罗汉果、茯苓、山药、阿胶等。还有114种中药或其有效成分也允许用于保健食品加工，如人参、天麻、当归、玫瑰花、苦丁茶、银杏叶、野菊花等。

虽然中医有药食同源之说，但并不等于所有中药都可当作保健食品。中药是指在“中医理论指导下所用的药物”，而中医理论的特色在于整体观念及辨证施治，治疗上根据病人身体的整体状况，加上四季、气候、地理等因素全面考虑，作出诊断，辨证而遣方用药。中医治疗的精华在于辨证施治，单纯感冒一病，根据不同症候应用不同的处方。……