叶春苗

摘要：阐述辽阳职业技术学院食品生物技术专业实训基地建设现状，提出根据岗位需求构建课程体系和实践教学体系，形成以“五目标”岗位技能为核心的课程体系和以“校内专项实训、校内生产实训、校外顶岗实习”三位一体实践教学体系，并对实践教学方法与考核过程进行改革。

关键词：食品生物技术专业；课程体系；实践教学体系；改革

中图分类号：TS20-4 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2014）01-0090-03

高等职业教育的宗旨是为生产、建设、服务第一线培养高素质技能型人才。培养实践能力、创新能力和职业素质是提高人才培养质量的关键。课程设置和实践教学是决定高职人才培养特色的根本，加强实践性教学环节、突出技能训练是高职院校教学工作的核心内容。

辽阳职业技术学院开设的食品生物技术专业，涉及一个产业链很长的综合性行业，即以微生物发酵食品生产、大宗农产品（包括粮、油、菜、肉、蛋、奶、水产、果蔬等初级农产品）为原料的加工行业和食品营养与食品安全有关的技术行业。行业岗位（群）需要的专业技术和职业技能主要是通过实践教学过程获取的，因此，需要将专业基础课程和专业课程与实践教学有机融合在一起，使教学、实践各个环节共同作用，注重创新意识和创新能力的培养，并将这一原则贯穿于人才培养的全过程，坚持产、学、研相结合的方向，逐步形成能够体现基础性、系统性、实践性和现代性教学内容的高职课程体系与实践教学完善体系。……