胡端志

(四川省开江县畜牧食品局普安动物防疫监督站,四川开江 636250)

绿色养殖技术的推广

胡端志

(四川省开江县畜牧食品局普安动物防疫监督站,四川开江 636250)

畜牧业界正在大力推广绿色生态养殖，进行无废物、无污染的生产作业，这具有很重要的现实意义。尤其是中国加入世贸组织以来，通过发展绿色养殖业来实现动物源性食品的绿色化，具有良好的经济效益和社会效益。结合国内畜牧业发展实情，笔者认为绿色畜牧养殖技术的推广，应着力做到推广使用生态技术，着力发展生态畜牧业；推广使用绿色添加剂，控制禽畜肉品中药物残留；合理搭配利用日粮，减少排泄中营养物质含量；控制禽畜养殖场臭气排放，减少规模养殖场对周边环境的污染。

禽畜养殖 环保 绿色技术 推广

近几年来，国内禽畜养殖业得到了蓬勃发展，如何解决由此带来的环境污染问题，成为当下绿色环保的重要议题。实际上，各级政府及部门高度重视这个问题，在经济发展的不断探索和发展中，更多的人认识到改善畜禽生产环境、提升畜产品环保质量、调整畜牧产业结构，是确保国内禽畜产业走出国门，迈向国际市场的必然选择。结合国内畜牧业发展实情，就绿色畜牧养殖技术的推广发表观点和看法，以供参考和借鉴。

1 推广使用生态技术，着力发展生态畜牧业

畜牧业大力推广生态养殖，进行无废物、无污染的生产作业，将具有更重要的现实意义。禽畜生态养殖，严格遵循生态学远离，系统的指导禽畜养殖业生产，实现经济与生态的良性发展，有利于推广禽畜产业健康可持续的发展。国内开展禽畜生态养殖的试点时间较短，在探索中尚且获得可喜的成绩，为禽畜业的健康可持续发展带来了勃勃生机，同时为平衡禽畜养殖污染与生态环保间的关系，带来的新的希望。从根本上来讲，禽畜生态养殖就是实现变废为宝，实现营养物质的多层分级利用，进行真真正正的无公害化生产。

例如我国辽宁省大洼县境内的西安农场，在平原低洼盐碱地建立水生植物猪场。以猪粪为基础，以水资源为条件，以太阳能为动力，以水生植物为核心，发展养殖生产，做到物质能量的多层分级利用，在物质的转化中使其再生，在能量的流动中使其循环，实现了多功能系统的完全代谢过程，达到了多样化、高效率无污染生产。这不能不说是畜牧业生产中防治环境污染的一次“绿色革命”。

2 推广使用绿色添加剂，控制禽畜肉品中的药物残留

多年来，研究者都着力于绿色饲料添加剂的研制，期望从根本上解决抗生素耐药性及肉品残留的问题。随着生物技术的应用，近些年相继推出绿色饲料添加剂——酶制剂、微生物制剂、酸化剂、活性肽、防霉制剂、中草药添加剂、茶多酚等等。这些添加剂的研制，对禽畜和人类均无害，有着更广阔的应用前景。

例如，酸化剂的应用，通过酸化效益，可有效降低饲料pH值，抑制霉菌的生长。经过处理的饲料，进入禽畜肠胃，可降低肠胃pH值，提升胃部酶活性，抑制肠道内病原菌生长，促进肠胃对矿物质的吸收，有效提升料肉比。此外，近些年，广大学者就经酸化剂处理的饲料，应用于仔猪生长的反应进行系统研究。结果证实，酸化剂将有效提升仔猪生长发育，抑制诸如腹泻类消化道疾病的发生。

此外，处于控制药物残留的角度考虑，各基层养殖户主不能过多寄希望于药物防控传染病。而应该通过合理免疫程序的制定，有效控制禽畜类疾病的发生。及时有发病症状，禁止使用滞留性强、毒害作用大的药品，更忌讳滥用抗生素、激素类药物等等。同时，疫病防疫部门应重视技术推广，加强用药监管，大力宣传药物残留的危害性，使禽畜养殖户更好地认识到药物残留的严重性，自觉规范自身的养殖行为，减少不良药品的使用频率。

3 合理搭配利用日粮，减少排泄中营养物质含量

禽畜排泄物中营养物质含量高，将严重污染周边的土壤、水分、空气等。排泄物中污染最重的营养物质，具体包括氮、磷、钾、铜、锌等。有研究证实：科学评估禽畜营养物质需求，了解日粮原料组成，合理调控营养物质，将有效降低禽畜排泄物中氮、磷、钾、铜、锌等含量的排放，减少对周边环境的污染压力。

比如：降低铜、锌和砷的排放，大量的研究与生产实践已经证实，在饲料中添加高剂量铜、锌可起到生长促进剂的作用，砷制剂作为生长促进剂和抑菌剂的作用也已被证实。因此，在实际生产中，许多人只注意眼前的经济利益，刻意追求猪皮红、粪黑，致使多数饲料生产厂普遍使用高铜、高锌，砷制剂的添加量远高于产品推荐添加量。但上述做法将会产生严重后果。荷兰已经立法，规定不允许在日粮中使用铜和锌的促生长剂量。加拿大国家饲料协会也已将日粮中铜和锌的最大限量规定为125 mg/kg和500 mg/kg。而我国尚无这方面的任何限制。

4 控制禽畜养殖场臭气排放，减少规模养殖场对周边环境的污染

在规模养殖场内，禽畜排泄粪尿带来的恶臭，很大程度上将污染周边环境，减低圈舍空气质量，影响禽畜的生长性能，甚至危害到饲养管理人员的身体健康。实际上，已经有科研实践证实：粪便排泄的氨气和硫化氢，浓度低时将降低禽畜生产性能，浓度高时导致禽畜死亡，恶性污染人体的呼吸道系统。

针对臭气排放的问题，大量学者普遍认为：合理调控日粮，将有效降低禽舍臭气排放。利用合成氨基酸降低饲粮粗蛋白质含量，从而降低氮的排泄量；在日粮中添加可发酵碳水化合物（如β-葡聚糖、纤维素）可降低氨的释放；果寡糖能改变胃肠道后段挥发性脂肪酸的产生，减少总需氧菌量（大肠杆菌）增加双歧杆菌，减少排泄物中臭味成分。

[1] 马飞，侯海霞.技术推广与应用在农村畜牧养殖中的贡献[J].农技服务，2013，（1）：99.

[2] 李义民，张关荣.加强基层动物疫病防控体系建设[J].养殖与饲料，2012，（2）：66-68.