唐小林，李文萃，范起业

（1.中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院，浙江杭州310016；2.浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室，浙江杭州310016）

鲜叶是茶叶品质的物质基础，鲜叶原料的质量优劣基本决定着茶叶品质的高低。随着茶产业机械化、工业化进程的不断推进，劳动力的日益短缺，以及劳动成本的不断上涨，为适应茶叶的规模化加工，茶鲜叶原料的机械化采摘技术和相应装备已日趋成熟，逐步取代了传统手工采摘。可以说，茶鲜叶机械化采摘已成为一种趋势，不仅能降低劳动成本，还可以提高生产效益。然而，受到茶园管理水平、茶树品种、地形地貌、设备等因素的影响，现有的机采技术和采茶设备不能满足鲜叶原料和成品茶高质量的需求，短期内无法实现技术突破，机采茶鲜叶往往存在长短不齐、老嫩不均、匀净度低、茎梗含量高等问题[1]，以此为原料的工艺技术也未标准化，制成的成品茶品质较低。因此，对机采茶鲜叶原料进行分类分级后再分级付制很有必要，同时，行业也迫切需要针对机采鲜叶的特定分级装备。鉴于此，本文总结了近年来机采茶鲜叶分类分级技术及相关设备的研究现状，以期提高机采茶品质，并为机采茶分级技术和分级设备的不断完善提供依据。

1 机采茶鲜叶分类分级技术研究

1.1 基于物理特征的鲜叶分级技术

我国对机采茶分级的研究起步较晚，而日本在七十年代末已经在该领域展开研究。根据机采茶鲜叶的物理特征进行分级的方法主要有滚筛分级、圆筛分级和风选分级等，这些方法可以使机采鲜叶原料在一定程度上按大小归类，不同方法分级差异较大。……