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有机蔬菜何以贵得“任性”

2015-01-22黄骆

种子科技 2015年9期
关键词:绿色蔬菜化学农药调节剂

◇黄骆

有机蔬菜何以贵得“任性”

◇黄骆

由于食品安全问题频频出现,各种“有机蔬菜”、“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”应运而生。这些蔬菜一“出生”就带着各种绿色标志,价格比普通蔬菜贵许多。那么,它们比普通蔬菜优越的地方究竟在哪里?

▲对比

比价格:“有机”比普通菜贵3~5倍

近日记者走访发现,超市内售卖的有机蔬菜以及绿色蔬菜,价格约比农贸肉菜市场的普通蔬菜价格贵3~5倍。面对无公害蔬菜及有机蔬菜的高昂价格,不少市民表示,实在消费不起。

对此,一位不愿透露姓名的有机食品认证资深人士表示,有机蔬菜消耗劳力多,投入品选择少,价格就会相对提高。有机蔬菜还需要有关机构的认证,产量较低,导致价格提高。“当然这里面还可能包含了部分价格策略”,该人士表示。

对于有机蔬菜相对高昂的价格,中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤认为:“首先,这是一个商业行为,在市场经济下,如何定价是商家的事。但是,有机蔬菜确实会比普通蔬菜更贵,因为其培育的成本不一样。”

比安全:有机蔬菜食品安全标准更高

记者在超市拿着标有有机蔬菜的西兰花问超市工作人员,有机蔬菜与其他蔬菜有何不同?怎样辨别?超市工作人员表示自己也不清楚。蒋卓勤坦诚地说:“其实无公害以及有机蔬菜比起普通蔬菜在营养上并没有不同,不同之处在于食物安全上。”

他指出,有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,禁止使用任何化学合成的农药、化肥以及基因工程生物及其产物,而且遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,含有绿色食品标志,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

据了解,有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品,从基地到生产,从加工到上市,都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。蒋卓勤表示,有机蔬菜可能在营养上与普通蔬菜无差异,但在食品安全日益成为焦点的今天,因其能保障食品的“纯”,已经很“值”了。

▲科普

蔬菜四等级,“有机”最高级

蒋卓勤向记者介绍,蔬菜分为4个等级,分别为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜以及有机蔬菜。蔬菜有“蔬菜等级金字塔”,位于越底层的等级,其安全程度就越低。蒋卓勤指出,“无公害蔬菜对化学农药、化肥进行限制使用,生长调节剂不限制使用。而绿色蔬菜对化学农药、化肥以及生长调节剂都限制使用。最高等级的有机蔬菜则会全面禁止使用化学农药、化肥以及生长调节剂。”

▲教程

刮涂层、查条形码可辨真伪

记者走访发现,超市内的有机蔬菜以及无公害蔬菜包装上都有着明确的标志,但是上面所标出的验证标志却各有不同。蒋卓勤指出,有机或者绿色蔬菜来自不同的供货商,以及被不同的认证机构认证,所以,包装上的标签也存在不同。市民想通过外观来看蔬菜是否属于“有机”和“无公害”是很难的,但是可以通过包装上的相关标签,进行相应的操作查询。

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