■郭元晟 张 敏

（1.锡林郭勒职业学院，内蒙古锡林浩特 026000；2.内蒙古农业大学，内蒙古呼和浩特 010018）

硒作为动物必需的微量元素之一，参与机体生长、繁殖、预防疾病和保护组织的完整性等过程。缺硒可以导致羊生长缓慢、免疫机能下降、羔羊白肌病、母羊不孕和羔羊腹泻等症状[1-2],但过量的硒会引起家畜中毒，主要是蹒跚症和动物碱病[3]。据中国农业科学院研究确定我国72%的面积为缺硒地区，其中内蒙古锡林郭勒盟地区为缺硒严重地区。因此，在该地区肉羊日粮中添加适宜的硒源是非常必要的。硒可分为无机硒与有机硒两种化学形态，硒酸盐和亚硒酸盐为常见的无机硒，是使用较普遍的硒源[4]。有机硒的主要形态包括酵母硒、硒氨基酸和硒蛋白。Se-met、Se-cys与硒胱氨酸(selenocystine)等为常见的硒氨基酸，其中Se-met与Se-cys是食物中广泛存在的形式[5]，它们与常规氨基酸的唯一不同是硒取代了硫原子。有机硒与无机硒最大的差异在于有机硒易于被动物体吸收与利用、安全无副作用并且减少对环境的污染[6-7]。目前,国内的补硒来源主要是亚硒酸钠，但大量研究已证实无论在生物利用率、组织器官中的沉积率、抗氧化效果、提高免疫力与繁殖性能等诸多方面有机硒都优于无机硒[8-12]。酵母硒是一种安全、稳定、生物利用率高，低污染的一种常见的有机硒，其中大部分的硒是以蛋白和多糖的形式存在于酵母中[13]。酵母硒正逐步取代亚硒酸钠在动物生产中的应用。本试验主要从生长性能、抗氧化功能及免疫功能等方面研究有机硒在蒙古羊养殖中的使用效果，确定适合锡盟地区蒙古羊日粮中有机硒的适宜添加剂量，提高饲料硒源的利用率。……