王婷

摘 要 国际市场咖啡消费出现新趋势。从地区结构来看，不同地区的市场之间、不同经济水平的市场之间、传统市场与新兴市场之间消费趋势差异明显；从产品结构来看，小粒种及中粒种咖啡的消费偏好也体现显著的地区特征，同时价格走势也有所不同。

关键词 国际市场；咖啡；消费

世界咖啡消费量呈现持续增长趋势。1990-2013年，世界咖啡消费量从8 980万袋增至1.46亿袋，平均增速为2.1%。

世界不同地区咖啡消费趋势不一。1990年以来，欧洲、北美洲及中美洲咖啡消费量增长缓慢，而亚洲、南美及非洲的消费量大幅攀升，年增长率在4%以上。其中，1990-2012年，东亚和南亚咖啡消费量已由840万袋增至1 950万袋，在世界咖啡消费量中占比由9.4%提高至13.8%。除了日本、韩国、台湾等国家及地区外，中国咖啡消费量增长不容忽视。1998-2012年的15年间，中国咖啡消费量年增长率超过10%，2009年以来增速更快。

新兴市场增速快于传统市场。发达国家市场虽仍是咖啡消费的主力军，在世界咖啡消费量中占据大约3/4的份额，但这一比重正逐年下降。此类市场增速较低，消费量从1990年的7 390万袋增至2013年的60.2%，年均增长率仅为0.9%。

咖啡出口国消费量增速明显提高。2010-2013年间，传统市场及出口国市场年均增速分别为1.3%和3.1%，出口国市场增速为世界总增速（年均2.1%）作出了贡献。近年来巴西、墨西哥等出口国为了支持咖啡产业从而鼓励人们、包括青少年的咖啡消费。2007年《国际咖啡协议》中，国际咖啡组织（ICO）各成员国就促进咖啡消费达成共识，而在咖啡价格自2011年4月开始滑坡之后，国际咖啡组织《促进市场发展计划》中再次提出促进咖啡生产国国内消费之重要性，可用的途径包括传播关于咖啡与健康的相关咨询或者将国际咖啡组织促进基金投入于国内消费项目。……