魏堉　夏建勇

摘 要：针对本地紫薯种植业因密度不足、施肥不当而产量不高、效益不彰的现状况；示范以“选用良种、深耕垄作、适时移栽、合理密植、科学施肥（富钾、忌氯）、综防病虫、加强田管、适时收获”为主要内容的《紫薯高产技术技术》，能够获得较高的单位面积产量和产值（亩产1912 kg、4945元）。

关键词：紫薯；高产栽培；技术探讨

仁寿县黑龙滩、慈航两镇的地貌均为龙泉低山和川中浅丘宽谷，都是典型的土多田少乡镇。2013年两镇甘薯栽插面积2.4万亩（其中紫薯0.12万亩），是全县紫薯主产地带，但紫薯平均亩产仅725公斤。

一、紫薯

紫薯，系甘薯的一个品种，由于富含花青素，薯肉呈紫色而得名。

每100g紫薯可产热能3150千焦，比红薯高600千焦；含蛋白质11g、淀粉22g、脂肪1g、磷100 mg、钙90 mg、铁2g，胡萝卜素0.5 mg；另含有锌、铜、锰、钙、硒等10多种矿物营养元素和B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等维生素。花青素含量高达200mg/100g，为黑米的5倍。

紫薯茎的嫩尖亦富含天然强效自由基清除剂--花青素，蛋白质含量比空心菜、菠菜高10倍，维生素C、B2、钙、铁、镁的含量均高于普通的蔬菜。紫薯块根淀粉既适宜鲜食，亦适宜可加工；干制的紫淀粉及粉条耐贮藏、易运输，鲜榨的紫薯汁增值40倍左右。紫薯种植业经济效益雄居薯类之冠。

二、两镇紫薯产量不高的原因

据我们对两镇60余家紫薯种植农户的随机抽样调查，紫薯产量不高的主要原因有两个方面。

（一）密度不足

与普通红薯比较，紫薯单株结薯较少，平均约3.5个；且块根较小，平均单个重量约100g（超过250 g的块根系变种，产量提高、但营养价值弱化），平均单株产量350 g左右，适宜密植。……