付 涛， 王志龙 ， 林 立， 何月秋

(宁波城市职业技术学院，浙江 宁波315502)

铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo为兰科石斛属多年生草本植物，又名“黑节草”、“耳环石斛”，为我国名贵中药材，在道家养生经典《道臧》中被列为中华九大仙草之首，在民间也有“仙草”之美誉［1］。近年来研究发现，铁皮石斛含有多糖、生物碱、黄酮、菲、氨基酸、微量元素等众多营养成分，具有抗肿瘤、抗氧化、降血糖、抗衰老、抗菌等作用［2-7］。目前，其全基因组已被云南有关科研组测序完成，并且绘制了相关精细图谱，发现48 200 个蛋白质编码基因，在目前所有已测序的植物中最多，可见铁皮石斛化学成分的多样性和复杂性。

野生铁皮石斛药用价值极高，但其生长条件十分苛刻，通常只开花难结果，结果率仅为17.3%，繁殖极为困难，因此产量稀少，更因民间长期无限制、掠夺性和毁灭性采挖，致使该植物资源濒临绝种［8］，1987 年被国务院列为珍稀野生药用植物加以保护。物以稀为贵，铁皮石斛因资源的极度匮乏和法律的严格限制而价格奇高，为了满足市场上对其日益高涨的需求，目前利用无性繁殖-组培快繁技术等对铁皮石斛进行繁殖，模拟最适宜其生长的基质、温度、光照和湿度等环境条件进行人工栽培，也可根据当地特色进行仿野生种植，这均大大提高了铁皮石斛的产量，极大地弥补了市场上供不应求的状态。

铁皮石斛全身都是宝，但一直以茎段为药用材料，叶、根或花应用较少。目前，已有人将叶、花做成叶茶、花茶，但加工不易，产量不高;根在传统上有较高评价，以外观“龙头凤尾”者为优，其中“头”为茎，而“尾”则为根，但迄今鲜见单独对根进行研究。……