曹涵文，吴珑韬，甘乾福，鲍若虹，梁学武

（福建农林大学 动 物科学学院，福建 福 州350002）

纤维素是自然界中广泛存在的一类结构性碳水化合物，每年通过陆生及海洋藻类的光合作用，可产生0.85×1011t纤维素，相当于世界总能值消耗的四倍［1］，是地球上蕴藏最为丰富的可再生资源之一。纤维素是植物细胞壁的主要成分，由D-葡萄糖以β-1，4糖苷键组成的链状高分子化合物。在纤维素中不仅存在着分子内氢键还存在着分子间氢键，在秸秆中纤维被半纤维素和木质素包裹并且通过结晶结构与之相连，从而导致纤维素的水解与糖化受到显著的抑制作用。影响纤维素水解的因素还包括原材料的多孔性、纤维的结晶度、木质素以及半纤维素含量［2］。植物纤维水解为可溶性糖依赖于复杂纤维素酶的协同作用［3］。当今，随着全球能源与粮食资源的大量消耗，人们迫切的希望找到一种将纤维素加以利用的新方法。

大熊猫虽为肉食动物，但其食物多以竹笋和竹叶为主，平均每只成年大熊猫每日进食竹子量可达12.5 kg。大熊猫除消化竹子中90%以上的蛋白质和脂肪等营养物质外，还能利用8%的纤维素和27%的半纤维素［4］。黄河等［5］报道，大熊猫以竹子叶为食时，对粗蛋白、粗脂肪和半纤维素的消化率分别为61.5%、50.3%和23.3%；而当以竹笋为食时，消化率分别达71.9%、61.5%和29.6%，大熊猫对竹笋中营养物质的利用率高于竹叶。大熊猫虽然有着草食性哺乳动物进食特点，却拥有典型的肉食性哺乳动物的消化系统。……