文／杨乃运 图／杨乃运 新北纬饭店

下榻 HOTEL

新北纬 天桥文化主题饭店

文／杨乃运 图／杨乃运 新北纬饭店

在北京天桥文化的核心区，有家三星级饭店，名叫新北纬。

说天桥，别说北京人，就是全国各地的人都几乎没有不知道的。它早已不是一般的地名，而是个文化符号、文化形象、文化代表。入住新北纬饭店，可享“传承老北京文化”的主题客房；可品一个以表现北京民间饮食文化的食府精心烹饪的京味佳肴；乐在天桥梦康乐中心，体验别具风格、独具匠心的中华汇“雅”风韵。这是一家精心打造出天桥文化氛围的集住宿、餐饮、会议、娱乐于一体的主题文化酒店。

走进升华版的时光文化长廊

2013年，北京高端旅游与会议产业联盟夏季峰会期间，北京市旅游委组织峰会考察团，精选了一些各具特色的主题旅游休闲场所，从文化持色、场地条件、餐饮住宿等方面进行了体验式探访，其中包括新北纬饭店。

1新北纬饭店外景。2电梯间像宫殿。3大堂一角。4主题楼层。5天桥八大怪雕塑。

鸟瞰下的新北纬饭店像座基座宏大的蓝色巨塔，也像顶几何化了的规规整整的帽子。走进宏阔的大厅，在前台办理入住手续的宾客，立即就被背景墙上的巨幅水墨重彩风情画抓住眼球，那是幅宏篇巨制，风格极似宋代名画《清明上河图》，但画上的景物一看就是北京“城南”。从蓊郁的古槐翠柏中拔耸而起的天坛祈年殿、云霭烟岚中紧护着祟阁密宇长街幽巷的城墙，深宅老巷中活跃着各色人等，推车的挑担的、摆摊儿的设点的、开铺挂幌的、听书喝茶的、提笼架鸟的……好不热闹繁华。但画描摹的并不是近现代，皇家的仪仗皇家的卫队在中轴线上铺展开来，画的左侧部位一座醒目的石桥，桥下流水潺潺，天之子的皇帝正在过桥的时刻。是到天坛祭天，还是赴京南水上狩鹿猎雁？画上有题：《天桥盛景图》。细读此画，人们立即被带到远逝的康乾盛世，那时的天桥还不是传说，确是有石桥因天子过而被称为天桥。办完入住手续再看大堂，硕柱间的木制镂花窗扇厅楣，玻璃厨窗里的件件珍稀古玩，二楼楼裙上的浮雕民俗，无不透折出一股浓浓的京腔雅韵，尤其是那绕大堂吧厅而陈的人物雕塑，谁看谁都知道雕的是天桥卖艺耍把式的，熟悉天桥史天桥文化的，立马会说出天桥八大怪，拉洋片的是大金牙，骑驴耍艺的是赛活驴关德俊，胸前开石的是沈三，唱数来宝的是曹麻子，耍中幡的是王小辫，说单口相声的是穷不怕，顶碗的是程傻子，手碎石头的是常傻子。八大怪的名号是有争议的，有说非只八怪，有说八怪有三拨三代，第一代现于清咸丰、同治、光绪三朝，穷不怕真名朱绍文，是没中举的秀才，唱京剧花脸遭人嫉妒，改行说了相声，在天桥撂地摊，用白沙“画锅”（围场占地儿），还把白沙撒字儿引进了相声表演，一丈二尺的双钩大字，虎、福、寿皆一笔而成，大字下还有小字，成诗联对儿，刘宝瑞单口相声中的名联“书童磨墨墨抹书童一脉墨，梅香添煤煤爆梅香两眉煤”就是由他所创，读起来像绕口令，对得巧，听着风趣有味耐琢磨。他居八大怪之首。排二的是醋溺膏，在天桥以说笑话、相声为主，也唱山西俚曲村调、山歌、码头调，最拿手的是“暗春”，即口技，学起鸟叫来您就像一下子进了鸟市。撂摊时打扮古怪，手捻草珠，身穿纱袍，连鬓胡子留得老长。说单口相声的姓韩，韩麻子，老北京有句歇后语“韩麻子叉腰一一要钱”就是打他那来的。在首代八大怪中他排行老三，长的模样是一脸的喜兴。

你说麻子姓韩不姓曹，会有人出面反驳。说曹麻子确有其人，大名曹德全，在天桥以数来宝谋生，大个头，一张猫脸，上面有几粒麻子，俩眼总眯缝着，相貌特滑稽。手上的一对牛胯骨重达5斤，两片骨头上下钻眼，上眼系大铃铛红绒球，下眼缀尺多长的大红布，一面敲牛胯骨，一面数来宝。他脑瓜灵，嘴利索，不打稿，张嘴就能说一段。知道点儿根底的，会说你们谁也别争，北纬饭店这儿塑摆的天桥八大怪，是三代八大怪精选出来的八大怪。穷不怕、常傻子是第一代八大怪中的两怪，程傻子、曹麻子、王小辫是第二代八大怪中的三怪。大金牙、沈三、赛活驴是第三代八大怪中人。他们是八大怪中的八大怪，更能代表天桥文化。

新北纬饭店大堂，栩栩如生的天桥八大怪雕塑，和大堂的陈设装璜把入店宾客带进漫长的时光文化长廊，是让我们来怀旧吗？他们有一句话我很欣赏：打捞历史碎片，却不单纯是为了怀古；以地域文化为经，以历史文化为纬，编织出一幅有诗情画意的新北纬。

这是有深厚历史文化积淀的新北纬，是在特色的文化记忆中打磨亮色的新北纬，是给宾客带来不同体验、感受的新北纬。

炫彩民风的主题楼层

在新北纬饭店下塌，我建议您首选12层。

这是个主题楼层。

乘电梯到达12层，走出电梯，立即有一种惊艳的感觉，紧贴两壁的两排朱红大柱装饰，使电梯间像座宫殿，朝着客房区走，就觉走向了宫廷。不失所望，迊面两扇古典的镂花木门间，一张带翘头闷户厨柜上，正中一座古钟，两侧对称摆着护耳白瓷花瓶。谁都明白，这组陈设只是一种象征，王府人家可以这样摆，官宦人家可以这样摆，一般的大户人家也可以这样摆。座钟显示了年代，晚清和民国。大户人家都可能是这个样子。背景墙上是记述天桥盛况的文字，这古雅高贵的一角就是个实物的客房主题文化之卷的引言。楼层廊道两侧的门都用的是古木的紫檀色，墙壁上饰了虚窗，挂着风情画，水墨写意的四合院、老胡回等等。进入客房，当今人们习惯用的席梦思大床上放置着仿京绣圆枕，搭铺着宽幅的仿京绣床罩罩条，浅金重锦的色泽和图案暗示出皇家的尊贵，大床床头还用紫红床幔、橘黄纱灯、吉祥图案装饰起来。在客房里，我们还看到了仿真的砖炕、摆在炕上的炕桌。整条炕用木制方胜纹炕罩三面围起，炕桌正对的天棚顶上吊一盏大宫灯。这与一般的饭店客房绝不相同。它让我想起了在沈阳故宫看到的皇太极火炕寝宫。与一般客房更不相同的是摆着不少明清式家具：方角柜、翘头供案、花几、交椅、六屉月门架书桌等。肯定不是古董，那书桌是一般饭店客房都有的实用品，以方便客人使用。新北纬饭店的主题层客房只是用古典家具的形式对饭店的日常用书桌进行了改造，上部装了多宝阁，多宝阁正中开月亮门。这种设计和改造，不仅新颖出现代大饭店的怀旧气氛，而且提升出温馨典雅的尊贵，让紫檀色的古典弥漫出享用者的不俗不凡的身价。盥洗室亦别具一格，磨砖对缝的墙、四合院门楼的挂框画、青花瓷的盥洗盆，浓浓的京味元素。

新北纬饭店共有客房366套，分为单人间、标准间、商务套间等几种类型，每个房间都安装了卫星电视、宽带网络、多功能电话、迷你吧、空气调节系统，舒适度高，3至13层的公共区域都用老北京民俗画和老北京城的照片做了主题装饰，下榻的宾客是在京味文化的氛围里舒适，尤其12层的主题客房。不敢说您下榻在这里就下榻回了老北京城的几百年前，宽带用着，空调风吹着，卫星电视看着，怎么说您也是在享受着当代的物质文明，但质感强烈的仿古家具、既陌生又熟悉、既旷远又亲切的京味感觉所带来所抬升出的当一回王爷的内心惬意是实实在在的。

1中华汇—走廊。2福外包间。3天桥缘—福长街。4主题客房。5老北京风物画。6天桥缘入口。

天桥缘里结天缘

在新北纬饭店里，老北京民俗的挂画几乎是无处不在的。客房里、楼层走廊内、会议室、大堂吧……餐厅和餐厅包间更是如此。老北京人的生活包罗万象，老天桥是北京人生活的一个缩影。老天桥并不是低等的市井民俗文化的代表，活跃在那里的民间艺人很多都是演艺界的顶尖人物，中华绝活有不少都是从那里诞生，候宝林、关学曾等很多我们熟悉的艺术大师就是从那里走出来的。还有不少为观众喜爱推祟的京剧、评剧名角出自那里或在那里演出过。餐饮更是八方荟萃，百代聚珍。

天桥这个地方，既然贴着皇家大道，又是北京最早建都之地，辽金两代皇城都离它很近，商业和娱乐业的发展顺理成章。皇帝过往的天桥之桥不知何代何时不在了，天桥缘却是结下了，古北京老北京的商业、餐饮业、娱乐业消费潮风生水起。2008年始，新北纬饭店在饭店二层开始建设天桥缘食府，这天桥缘的招牌名起得好，应有几方面的含义：北京的美食之缘结于天桥，北京的民俗民乐之缘结于天桥，新北纬饭店回望天桥文化、复苏天桥文化之缘结于天桥，当今游客与新北纬之缘结于天桥，旅游宾客在新北纬的天桥梦结于天桥一一结于新北纬再现和诠释的天桥。走进新北纬天桥缘食府就是结缘天桥。您看，四合院门前立着的门墩儿、盛于古今京城闲散之人手中的鸟笼、老北京喝茶惯用的盖碗、京城旧照片、传统的文玩摆件……进食府，这些就是您眼中的一道道文化特色菜。还有零点餐厅里的石雕画卷，那是仼谁也抹不去的老天桥街市文化繁荣的记忆。以天桥有名的三条街道福长街、寿长街、禄长街命名的三个包间，既助您追寻老天桥流金岁月的踪迹，又让您强烈感受到中华传统吉祥文化的坚韧粗硕脉络。墙壁上挂的民俗画把模糊的天桥记忆都具象化了，福长街的豆汁车，您还真未必见过；禄长街的功夫；顶碗、头顶大缸、摔跤之类，原味的市井图比现身在杂技舞台上的有意思得多，它接地气。包间里有罗汉床、太师椅、博古架、剔红雕漆摆盘、剔红围棋盒、小炕桌、小泥人……喝着老北京人最爱喝的豆汁，或许您忍不住就向亲朋好友啍两句《豆汁记》的精彩唱段，叹这豆汁地道，喂出新科状元不是稀罕事；品

中华汇的独特风格

提供会议场所和会务服务是饭店的重要业务之一，新北纬饭店已进入北京高端旅游会议产业联盟的视野，皆因它的相关设施设备和服务。

宴会和会议厅往往是合一的，具有多功能性。新北纬饭店的这一多功能服务场所叫中华汇，文化主题色彩鲜明而突出。

打开中华汇的大门，我们看到了串串绘莲长柱灯、灯下长而窄的水池、水池中的莲花和游动的金鱼、过厅里庄严粛穆的佛像。禅意的幽静世界。中华汇由天安厅、和顺轩、和祥轩、和合轩四个厅堂组成，表达安顺祥和之意。天安厅面积最大，约220平方米，可容纳160人同时就餐的宴会，亦可承办200人的大型会议。和顺轩仅有90平方米，24人大餐桌的宴会规模，召开会议也只能是小型会议了。和祥轩110平方米，可提供18人同时进餐。和合轩面积最小，侧重于20人以下的小型会议，也可举办宴会。

和顺轩的装饰设计强调了中国传统文化元素，它有一面纯中式的茶壶文化墙，多宝阁里的每个小格子里都放有着慈禧皇太后都爱吃的焦圈、豌豆黄，窃喜自己也在宫廷式的氛围中美一把乐一把。三不粘、糟熘鱼片、油爆双脆、火爆肚仁、小炙子烤肉等40多道精心筛选制作出的京味菜肴，看着美，吃着美，回味更美。

北京小吃有兴于宣南之说。宣南，宣武门之南，此称据说始于清代。宣南地区现为西城区管辖，牛街清真小吃、大栅栏地区九门小吃，都在宣南，因天桥的商业娱乐业的兴盛而在天桥集聚发展。新北纬饭店天桥缘食府以传承和挖掘北京的饮食文化为己住，且继承与创新并举，在尊重传统的基础上，与当代的需求相结合，味道求美，造型求悦目赏心，器皿求适配相宜。就如豆汁，住店食客都夸这里的豆汁好，是他们费了心思，在熬的学问上下了深功夫，反复探索精进。它不是像熬牛奶倒入锅里就成，而是边倒边搅，熬出来不生、不糊、不澥，开锅时倒入百合粉苋汁，使豆汁稠稀适中，口味独特。豆汁与焦圈配，摆上桌，就像艺术品。三味麻豆腐，装在小屉盒里，几碗自选的调料，加果汁果料，伴以鲜虾，精致小巧美观的盛器，让宾客食欲大增。京葱烧辽参，一改以往的色暗汁儿宽、味薄寡淡的做法，在海参与汤汁儿的处理上，突出味儿，由之使此菜成为宾客必点的精品经典菜。

1中华汇入口。2中华汇—和顺轩。3中华汇—和祥轩。4灯的旋律。5中华汇—休息区。6袖珍门楼。7袖珍门墩。8仿古的多宝阁，也叫博古架。

在天桥缘食府用餐可说是一次美妙的味觉文化之旅。一把器型精美的中式茶壶，它们款式各异，玲珑小巧，却深蕴着丰富的中国茶文化故事。北京茶饮的粗放、闽粤茶艺的精致、佛家禅茶的内敛都涵盖其中。正面黑色大理石砖的古扑与翠竹字画的生动、日出字画的热烈相映互衬出的气韵传递着新北纬人在情操境界上孜孜以求的执着，带来的定是宾客的温馨、亲切感受。

和祥轩，中西兼容的所在，古典与时尚对话的场所，退隐文化的江潮，梦幻迷醉的食色体验。花梨木大餐桌令人瞩目，它产自非洲，长4.9米，宽1.6米，厚22厘米，年轮1600道之多，厚重的长方体，本是西餐台，头顶天棚上的水晶吊灯也显示着西式的奢华，四出头弯材官帽椅却柔婉出中国明式家具的异趣。四扇屏的字画也是中式的，雕刻精细的摆件显示着新北纬人尽所能向宾客奉献完美的拳拳赤子心，也凸现着传统文脉的踪影。享受传统享受历史享受中西文化交融的快感，这就是一种时尚。餐前餐后欣赏装饰摆件所获不菲。

和合轩厅馆内悬挂有装在镜框里中国清代从一品大员到九品文官朝服上缀绣的补子，呼应着中式仿古家具、木雕工艺摆设，宾客在舒适慰贴的享受中深感到传统文化内涵的涓涓流淌。

天安厅气派宏阔，能举办大型会议也能举办婚宴。它一年到头忙得很，不光春节、情人节难以预订得上，现在又冒出个5·20。

新北纬主题文化饭店，会有多少宾客在这里高声呐喊：我爱你！