苏 锐，樊金拴，郑 涛，赵韵美，马 菁，高智辉

（西北农林科技大学 林学院，陕西 杨陵712100）

长柄扁桃（Amygdalus pedunculata），又叫野樱桃、柄扁桃、苦豆子、山樱桃、布衣勒斯，属多年生木本植物，落叶灌木。长柄扁桃主要分布于内蒙古阴山浅山区和陕北神木、定边、横山、榆林等地，在榆林有集中分布［1］。长柄扁桃具有抗旱、固沙、抗风蚀、适应范围广等优良特性，是我国西部干旱、半干旱地区山地和沙地良好的水土保持树种、观赏灌木，是育种的原始材料及嫁接繁殖普通扁桃的砧木［1-2］。长柄扁桃的果仁出油率高，用压榨法提取，最高出油率可达46%。其中的棕榈油酸有益于皮肤保健、预防治疗高血压、心血管系统疾病，微量元素对人的身体健康也大有裨益。以长柄扁桃油为原料，可成功制备生物柴油，转化率可达98%以上，产油率在9%以上［3］。长柄扁桃仁中苦杏仁甙含量约为0.2%。苦杏仁甙是重要的医药原材料，具有降气、止咳、平喘、润肠和通便的功效［4］。

植物多酚（plant polyphenol）是一类广泛存在于植物体内的多酚类物质，在植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素，储量丰富［5］。酚类物质对人体有着重要的生理功能，具有很强的抗氧化效果［6］。目前，国内外对于多酚类物质的研究主要集中在苹果、核桃、板栗、茶树等方面［7-11］，对长柄扁桃的研究主要集中在叶片结构、生理生化特性、种仁油料提取、仁中矿质元素分析等方面［12-16］，而对长柄扁桃仁中多酚物质的含量及其抗氧化活性等报道较少。本研究以多酚提取量为指标……