台湾冶堂茶文化工作室 何健

茶的起源在中国，数千年来，无论时代如何更迭、社会怎样变迁，它始终伴随并滋养着人们。茶是老祖宗留下的琼浆玉液，理应为人人所享有。

然而许多朋友问我，为什么旧中国的文人雅士，对酒的题咏歌颂，远多过茶？

我说传统中国都属封建社会，君王权贵体制下社会地位和资源集中，文人雅士的丰富情感，在封闭、阶级的压抑下，大多只好藉由酒来抒怀。

接着许多朋友问我，当今科技如此发达，茶这般传统老调的元素，还能提供什么价值和存在意义？

我说传统封建社会，文人雅士藉酒抒怀，现今却是社会开放，天涯若比邻信息膨胀的网络世代。我们在日常生活中通过茶的真实感知，澄清自己，内敛自己，过滤并有效地运用信息，充实我们对应这个瞬息万变世代的能量。

又有许多朋友问我，现在的年轻人多不喝茶，会不会形成文化断层？

我说年轻人不喝茶，是因为市售饮料极度商品化，而我们没有提供合宜的识茶渠道、喝茶方法和用茶的帮助等整体氛围，让他们不知其好，或是知其好也不得其门而入。就中国的历史来看，茶是老祖宗留下的琼浆玉液，永无灭绝的一天。我辈努力维系好这片沃土，年轻人终究会依循自身的文化血脉，接续这条绵长的生活文化之路。

更有许多朋友问我，如今好茶和好的茶具越来越昂贵，对于一般收入的人，要喝上一口好茶，是否已然遥不可及？

我说先要重新思考和定义什么是「好」！……