郭赓艺， 蒋 科， 李 兰， 殷坤才， 叶 明

（1.合肥工业大学 生物与食品工程学院，安徽 合肥 230009；2.马鞍山市安康菌业有限公司，安徽 马鞍山 243000）

0 引 言

黑色素是通过多羟基酚氧化而成的构造不规则的类多酚聚合体［1］，存在于动物、植物及微生物中，通常对温度、pH 值、光照等较稳定［2－3］。利用微生物发酵产黑色素，成本较低，易于工业化。目前人们提取黑色素常用的方法是碱提酸沉法，但难以获得黑色素的单一组分，对其进行结构解析比较困难［4］。研究表明，采用分级分离的方法可以获得黑色素均一性组分［5］。

目前市场上销售的染发剂多为氧化型染发剂，其主要原料对苯二胺及其衍生物具有一定的毒性、致敏性以及致癌性，长期使用可能导致癌症［6］。有学者以五倍子、黑芝麻、儿茶等原料制备染发剂，但其提取液对天然白发的染发效果较差［7］。因此，研究与开发天然染料的无毒染发剂具有重要的应用价值。

粒毛盘菌属为腐生性真菌，深层发酵后可产生黑色素，但得率较低［8］。目前关于粒毛盘菌黑色素均一性组分的报道并不多。本文对粒毛盘菌YM404产黑色素的发酵条件进行研究，经分级分离后获得其胞外黑色的均一性组分，对其染色效果进行了评价，为粒毛盘菌黑色素资源的开发利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 菌株

粒毛盘菌Lachnum YM－404菌株，子实体采集自中国云南省，由合肥工业大学微生物资源与应用研究室分离保藏。

1.2 培养基

固 体 培 养 基：ρ（葡 萄 糖）＝20g／L，ρ（酵母膏）＝5g／L，ρ（蛋 白 胨 ）＝ 5g／L，ρ（琼脂）＝15g／L。

液体发酵基础培养基：ρ（葡萄糖）＝20g／L，ρ（蛋白胨）＝5g／L，V（蒸馏水）＝1 000mL。……