文/ 陈慧萍

近年来，我国奶牛养殖业一直处于低迷状态，奶牛存栏量、牛奶产量徘徊不前，牛奶消费量增长缓慢，奶牛养殖成本增长较快，而奶价涨幅有限，奶牛养殖的利润空间不断被挤压，一些养殖户因为常年亏损，不得不退出了奶牛养殖业。受奶牛存栏量降低、新西兰奶粉进口受阻等影响，2013年下半年，我国原料奶价格快速上涨，达到了历史最高水平，截止到2013年12月，我国原料奶的平均收购价格为4.12元/千克，有些地区甚至达到了6元/千克。奶牛养殖的高收益使得不少其它非奶业人士开始进入奶牛养殖行业，最有名的要数马云、许家印。

奶牛养殖的成本效益究竟如何？为何能吸引到各路资本的涌入？为了摸清我国规模奶牛场的成本收益现状，2013年《中国乳业》杂志社组织调研组对全国16个省（市，区）的135家规模奶牛场和养53家养殖小区进行了问卷调研和实地调研。这些规模奶牛场和养殖小区主要分布在北京、天津、河北、甘肃、宁夏、新疆、内蒙古、山西、黑龙江、辽宁、四川、重庆、上海、江苏、湖南和广州等省（区、市），既涵盖了奶业主产省区，也包括了南方的奶业产区，覆盖面广。调研对象涉及范围广，既有成立于1958年的老牛场，也有成立于2013年的新牛场；既有小规模牛场，即存栏在500 头左右的牛场，也有存栏在9 000 多头的超大型规模场；企业性质方面，包括了国有、集体、私营、合作社等多种类型。

本报告主要对调研牛场成本、收益的整体情况进行了分析，并对不同规模、典型牛场的成本效益情况进行了分析。……