文│李毓堂（中国系统工程学会草业系统工程委员会会长）

眼下，又到南北农作物相继收获后秸秆焚烧的多发季节。为引导秸秆科学高效利用，治理秸秆焚烧污染，中国科学报、中国畜牧业杂志等媒体，近两年来连续报道了由河北农业大学朱宝成教授率领的团队，经近十年潜心研究创发的秸秆（草类）多功能特种复合菌剂发酵优化秸秆技术（以下简称菌剂发酵技术），使秸秆变废为宝的成果，意义重大。

科技创新。复合菌剂发酵秸秆技术的特点在于：它突破了迄今为止秸秆粉碎、青贮、氨化、微贮等加工方式不能有效降解秸秆中的木质纤维素，不能把无机氮转化为蛋白质，不能提高营养成分，不适宜饲喂非反刍动物猪鸡的禁限。通过菌剂发酵秸秆，充分降解木质纤维素，使无机氮转化为菌体蛋白，积累挥发性脂肪酸，富集益生菌；使原本质量粗劣、营养价值低、消化率低的秸秆，变为含粗蛋白由原3%～6%提高到12%～18%，能量转化率提高40%以上（羊），适口性好，消化率高，并能显著降低畜禽肠道疾病发生的高蛋白饲草。也可适用于猪禽饲养。正如研发人所说，这项技术是为非反刍动物建造了一个体外超级人工瘤胃，为反刍动物大幅提高了瘤胃功能。同时，工厂化生产的菌剂有密度高、成本低、保存期长、应用简便等优点。

节粮。我国粮食消费中，用作主体养殖业猪禽饲用粮占到粮食总产的四成，未来将达到五成。因此，粮食安全问题实质是人畜争粮矛盾。复合菌剂发酵将秸秆变为高蛋白饲草，用于家畜猪禽可替代20%～50%的饲用粮。……