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世界葱王之乡 绿色生态章丘

2014-12-18王长亮+高舒+李密

农产品市场周刊 2014年32期
关键词:章丘佐料单株

王长亮+高舒+李密

多年前,山东章丘大葱就已誉满神州,名扬天下,是章丘“老字号”名优农产品,位列章丘四大名优土特产之首。凡来章丘的外地人,问起有何食好,必异口同声:“如言山东菜,菜菜不离葱,来到章丘,不吃大葱吃啥?”

坐落于章丘的王金村为“葱王”之乡,所产大葱不仅畅销国内,在国际市场也名声渐起,远销日本、韩国等,是名副其实的“世界葱王”。记者探访当地大葱生产基地合作社,通过四大现象展现大葱传奇。

现象一:

无葱不成菜,无葱不成席

作为山东特产和蔬菜珍品,以及百菜中的“和事老”与调味品,自明代起,章丘大葱便年年进献皇宫,作皇室御膳之用。章丘大葱既可生吃,也可熟食。通常的大葱卷煎饼、大葱蘸酱等吃法,是山东人最普遍的嗜好。熟食大葱,就自成体系的鲁菜系列来说,无论是爆炒烧熘,还是蒸扒炸烤,均离不开大葱佐料。人们所熟悉的北京烤鸭,经一代大商孟洛川推荐章丘大葱作为佐料后,轰动京城,一跃成为当时名吃。没有大葱不成“菜”,没有大葱不成“席”,没有章丘大葱这位亲密“伴侣”,所有的菜肴似乎都会显得乏味。

现象二:

千亩大葱基地营造壮观奇景

章丘王金大葱种植基地,千亩大葱整齐生长,在微风中尽情舒展腰肢,葱叶翠绿,葱白皎洁。虽正值生长期,并未看到大葱完全成长后的景象,但千亩大葱汇聚一地也足够震撼人心。村书记张军告诉记者,章丘王金大葱具有“葱体高、葱白长、脆嫩甜、易储藏”四大优势和“名”、“特”、“优”、“奇”四大特点,高品质反映在价格上,“每市斤比其他大葱高一块多”。

现象三:

大葱体长两米有余 挑战吉尼斯世界纪录

章丘大葱一般株高1.5米,葱白长约0.8米,茎粗0.4至0.5厘米,单株重0.5公斤左右。丰产时,单株可高达2米以上,重量1.5公斤。30年前,章丘绣惠一带收获的大葱粗如手腕,重达1.9公斤,被誉为“大葱王”。2012年,章丘市第十届大葱节暨名优农产品展销,章丘绣惠王金村大葱种植能手苗发润选送的大葱身高2.23米,白长1.2米,单株重达8公斤,获年度章丘大葱“状元”,该葱也成为史上最优秀的“大葱王”。村书记王军说,去年选出最高章丘大葱,体长2.29米,挑战新的吉尼斯世界纪录。

现象四:

物理杀虫,打造绿色有机食品

基地按照有机农产品的标准进行生产,安装太阳能杀虫灯、黄蓝板,生物防治虫害,确保大葱质量。近年来,先后有“万新”、“绣惠”、“绿蕾”、“百脉泉”、“泉头”等多个章丘大葱品牌通过绿色食品和有机食品认证资格。当今,养生之风大兴,绿色、营养兼具的章丘大葱自然受到众多顾客的喜爱。

多年过去了,章丘大葱一直在延续它的传奇神话,不同的是,相较于前些年,王金村目前更注重大葱的品质,也更具品牌意识,种植者们更具经营头脑,眼界更加广阔。

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