高凤

在上世纪八九十年代，以健力宝、太阳神为代表的“珠江水”，以克力架、苏打饼干、曲奇等洋名为特色的“广东粮”，都曾在中国食品市场独领风骚。而后随着珠三角制造业的兴起，“广东粮”、“珠江水”的江湖地位日渐受挫。近年来，广东省大力发展“米袋子”、“菜篮子”基地、农业龙头企业等，广东农产品有着再度崛起的势头。今年下半年，广东省全面掀起的“广东省十大名牌系列农产品评选推介活动”让广东各地涉农企业燃起了新希望，企业争相拿出优质农产品，想在全省名牌农产品中争得一席之地。本次活动旨在借机打造一批能够承载岭南文化，体现广东特色，展现现代农业科技成果的“广东名米”、“广东名果”等优质农产品。

天下粮仓，米面乃根本，要数“广东名米”，还要到广东省云浮市罗定市去看看。

“稻城”罗定——盆地生金

“罗定稻米”以油润有光泽，饭味微甜而闻名珠三角地区。从地理上看，罗定是广东省最大的盆地，属亚热带季风性气候，相对同纬度地区罗定盆地昼夜温差大，土地肥沃，是广东省水稻新品种区域试验点，也是广东省重要的粮产区和首个全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地。

水稻种植生态环境质量的好坏，对生产优质米至关重要。罗定市几乎为零污染地区，盆地内唯一流经水源为 南江，该江发源于信宜市鸡笼山，无上游污染，水质保持好;罗定盆地土壤偏酸性，南江源自山水呈弱碱性，偏酸性土壤和弱碱性水源相结合刚好可以最大程度地保持土壤的有机质，适宜生产优质稻米。水稻专家、中国工程院院士颜龙安曾指出，罗定有独特的自然条件和保护良好的生态环境，很适宜种植生产绿色食品。

在“十一五”期间，罗定市发挥本地生产优质大米得天独厚的自然条件优势，先后进行了产粮大县建设、优质粮产业化工程、改造中低产田和农业综合开发等项目的大规模投资建设，实施了一系列保护粮食生产能力和确保粮食优质安全的配套措施，从根本上保护了当地粮农的种粮积极性，使该市粮食生产在优质、高产、安全、高效方面始终居于领先位置，于2005年、2008年、2010年三次获得“全国粮食生产先进县”称号。目前，全市水稻播种面积超50万亩，稻谷总产量超22万吨，成为广东省优质大米的主产区。

近年来，罗定市涌现出“亚灿”、“聚龙”、“金瓯”、“罗镜”、“如雨”等一批知名大米品牌，先后获北京中绿华夏有机食品认证中心、欧盟有机食品认证机构、日本有机和自然食品协会JONA及JAS有机农产品认证等多家机构的认证，是华南地区目前唯一取得日本有机认证的有机大米。近日，“罗定稻米”正式成为国家地理标志保护产品，产地范围为广东省罗定市现辖行政区域。罗定成为广东省内名副其实的产稻多、产稻好的稻米之城。

记者走访中发现，罗定市大米种植行业正在兴起一股有机稻米种植热。当记者走进罗定市丰智昌顺科技有限公司的有机大米种植基地时，发现在稻田的隔壁养着成群的鸭子，原来该公司实行稻鸭共作的种养方式，让鸭子作为稻田里的捉虫治安军。

“种植有机稻米，就要坚决杜绝使用化肥和农药，防治土壤板结，逐步改良土壤涵养。比如杀虫，采用化学制剂可能两三天就可以把虫杀干净，而用生物农药可能需要十天半个月才有一点效果，而生物农药要比化学农药成本高出好几倍，效果却远远不如化学农药好。”一位正在田间忙碌的农技人员向记者讲述有机稻米种植的艰辛。此外，在选择有机肥料时，种植上好的有机稻米必须要选用米糠、花生枯、谷壳等纯粹的植物有机肥，而不选用药物残留较多的禽畜粪便。一般每亩地需要有机肥料约200-300斤，成本高达1000元，因此有机稻米的售价也不菲，平均一斤有机稻米的售价在18-68元不等。有机稻种植过程虽然艰辛，可土壤因此得到根本性改变，公司也可以得到更加丰厚的回报。

“稻城”名人——“米痴”陈炳佳

说起罗定米界，不得不提一位人称“米痴”的牛人陈炳佳。

“我是个米痴。你在超市随便抓一把米，给我看一眼，我就能告诉你这个米的优点和缺点，因为我喜欢研究各种大米。我有大概近100个电饭锅，市面上有的电饭锅品牌都有，我培养了一个人专门负责，只要在市面上看到一种新米，我就会采购回来让他用不同的方法在不同的电饭锅里煮，来了客人我就让大家试吃，试完了，客人要帮我填个表，写上口感、味道如何等。之后，我会拿去公司的检测中心进行检测，从专业的角度去分析大米所含的植物蛋白有多少，粗纤维有多少等，这种大米好，好在哪里？不好，不好在哪里？我都要弄明白。”作为罗定市首屈一指的大型加工企业，年生产加工大米达3万吨的罗定市稻香园农业发展有限公司的掌门人陈炳佳说起他对大米的如痴如醉毫不含糊。

只有小学文化的陈炳佳，13岁就去异乡闯荡，19岁开办了一家清洁公司，商海打拼小有积蓄后，于2004年返乡创业，一头扎进令他一往情深的大米行业已十年有余，干得是津津有味。

在陈炳佳看来，要想生产出优质大米，种植环节和加工环节同等重要。首先从种植环节，要保证种植出的每一粒大米安全放心。他表示，公司有一个最低的生产标准，即要种就种绿色大米，绿色级别以下的坚决不种。该公司在每选定一个片区做基地时，首先要考察的是确保周边环境没有污染源;而后通过为农户统一提供种子、肥料、农技支持，最后统一收购，全产业链培养一批职业农民，确保产出的大米都是绿色、安全的大米。

目前，该公司正在研发大米信息化生产，在农田中配备检测器、感应器等，从稻米育种到把大米送到消费者家中全程可监控，稻谷何时施肥，用了什么药，病虫害如何防治等每一步都有图有真相，让消费者吃得明白，吃得放心。

在加工环节，陈炳佳表示，该公司在广东省最早使用热泵技术对大米进行恒温烘干处理，使大米最大程度地保持了原有的新鲜度;同时，公司在全省率先采用冷库对大米进行恒温储存。公司设有容量2.3万立方米的保鲜仓储库，冷链仓储可有效延长大米的后熟期，使大米在到达消费者手中时还能保持大米刚成熟时的新鲜度，不论是营养还是口感都优于传统粮管所储存的大米。此外，经全程冷链处理和储存的大米，可有效防止生虫，中途无需通过药物熏蒸进行杀虫，使大米无任何药物残留，更加安全健康。

“我们要用最前沿的加工技术，确保大米最原始的品质。整个罗定市的大米都采用类似的加工方法，因为罗定市是全国农产品质量安全监管示范县，这里拥有生产和加工优质大米的根基。”陈炳佳加重语气地描述道。据悉，罗定市在镇一级和村一级都配备了大米安全检测中心，凡出现重金属、农药残留等不达标大米，基本出不了村、镇，确保了罗定大米的安全性。

在稻香园农业发展有限公司内的产品展示厅内，记者看到一袋名为“好米6稻”的袋装米，1公斤售价为136元，超出市场平均价格数倍。陈炳佳解释道，这种米不是一般的米，它是广东本地一种最为原始的大米品种，产量不高，价格偏贵。据悉，至今罗定地区鲜有外来稻米品种流入，当地农户很好地保留了本地传统常规稻品种。用本地农户的话来讲，虽然本地稻米产量低一点，但味道很好。地处盆地的老百姓向来生活得富足、安逸，也许正是由于这种崇尚原生态、不那么急功近利的种植态度，为今后罗定稻米走出广东，走向全国的发展道路，奠定了坚实的基础。