王文艳 付猛

摘 要：文章简述了菠菜产业的生产现状、品种更新以及协调发展。希望通过文章的分析，能够对菠菜的增产增收起到一定的借鉴意义。

关键词：菠菜；品种更新；菠菜产业；协调发展

藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠 、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产伊朗，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国至迟在唐代已有菠菜的栽培。

菠菜现在在全国的种植面积大概有60万公顷，在整体蔬菜市场中所占的份额约为5%，其中以山东、河南、河北、广东及东北地区栽培面积最大，约占整体菠菜市场的40%以上。种子的需求量如果以每公顷50公斤计算，共计大约3万多吨的种子市场。种子大多采用地方品种，如菠杂十、广东圆叶等。而随着国外种子公司的不断涌入，市场的格局也在发生变化，进口品种主要以孟山都和先正达公司的品种为主，国外品种多表现为抗病、高产、商品性好，其中孟山都和先正达的新品种已经达到抗霜霉病10个生理小种以上的抗性，很好地解决了菠菜的抗病难题，具有很强的竞争能力。因此，国外品种也在不断地占领国内市场。

图1

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。作为蔬菜产业的一部分，菠菜除了传统习惯上的鲜食，还可脱水制干和速冻，在胶东、江浙、福建等沿海地区就有大量的速冻保鲜、脱水加工企业，这些企业每年出口大量的速冻及脱水保鲜菠菜到韩国、日本及欧美国家，为国家赚取了大量外汇。……