◎文图/空心菜

娃娃菜的营养价值和大白菜完全相同，但作为一种精细菜却更受市场欢迎，价格也比大白菜贵很多。“小祖宗，求你吃点蔬菜吧。”这是很多妈妈的口头禅。对于“外貌协会”的孩子来说，菜的样子很重要，黑乎乎的一团，哪怕再好吃的菜，人家也会一口不吃。

用娃娃菜变出一朵莲花来吧，给孩子吃的菜，调味尽可能简单清淡，两颗咸蛋黄的咸和鲜已经足够。一池淡雅的“莲花”，很美味！

用料：

娃娃菜 …………… 1棵

高汤 ………………适量

咸蛋黄 …………… 2个

菜籽油 ………… 1汤勺

小贴士：

煮娃娃菜时，不时舀起高汤淋在菜上，可使娃娃菜更快“怒放”。

做法：

1.将娃娃菜清洗干净，切成两段，取顶部修成莲花样。

2.将修好的娃娃菜放入高汤中煮至叶片张开呈半透明状时取出。

3.咸蛋黄用少许菜籽油小火炒散，至冒泡后加入煮菜用的高汤调匀，淋在煮好的娃娃菜上即可。