历史数据显示，2004年以来，牛肉价格一直保持攀升趋势，基本上很少出现大幅回调。其中，加速上涨期主要有三段，第一段是2007年至2008年初，牛肉价格暴涨50%多；第二阶段是从2010年7月至2012年6月，在不到2年的时间内，牛肉价格大涨30%；第三段是2012年6月至2013年2月，半年内牛肉价格加速上涨30%。自去年2月高点后至，已经盘整了一年半的时间，目前随着进入消费旺季，牛肉价格重现攀升态势。

长期的供需失衡是牛肉价格上涨的主要原因。2013年和2014年牛肉产量分别同比增幅仅为1.75%和2.18%。牛肉消费增幅达分别到6.47%和5.10%，为满足国内日益增加的牛肉消费，2012年至2014年进口增幅分别达253.57%、316.16%和33.50%。

近几年在国家政策支持下，牛肉价格高涨带来的高额收益影响下，国内开始大规模肉牛养殖。但因肉牛的养殖周期较长，近两年牛肉的供给难以大幅增加。随着需求不断增加，供需紧张局面难以在短期内改善，未来牛肉价格将保持上升趋势。目前，我国肉牛产业集中度和规模化程度均较低，产业具有巨大的发展空间。

（据《上海证券报》）