沼渣准备 播种前，结合沼气大出料，将沼渣捞出沥干，趁天晴摊薄曝晒，去除未腐熟好的长残渣。曝晒时间以手紧捏沼渣，指缝有水而不下滴为宜。

菇房及床架准备 菇房一般可选用有对开门窗的空房。菇床可用竹、木、铁搭成多层床架，第一层距地不低于25厘米，以上各层相距60厘米，以秸秆、树枝铺平。菇房用20倍福尔马林溶液熏蒸或50倍液喷洒，也可用50倍石硫合剂全面喷洒墙壁、地面和菇床，关闭菇房1～2天。将沼渣平铺在菇床上，保持自然疏松，厚12～14厘米。

播种 选择纯洁菌种，按10×10厘米的间距，用手指均匀打2厘米深的播种穴，将菌种掏出按每穴拇指大小一块放入，随手盖一薄层培养料，以利菌丝生长。播种后，把料面整平稍拍一下，让培养料和菌种接触紧密，但不能用力拍实，以免密不透气。用清水浸湿的干净报纸覆盖，关好门窗。保持房内温度30℃以下，空气湿度60%～70%，以利菌丝早日定植。

覆土前的管理 从播种到覆土约需20天，这段时间主要是促菌丝生长，管理重点是防高温，尽量使室温维持在22～25℃，湿度65%。播种后的10天内，每天揭动报纸1～2次，以通风换气。10天后可揭去报纸，早晚开门窗，并逐步增加通风次数，注意防杂菌。

覆土 覆土就是在长满菌丝的料面上覆盖一层土粒。覆土的土质最好选用水田犁底层以下略带砂性的土壤或池塘底层泥土。覆土时先覆大粒（直径2～3厘米），做到料面不外露，土粒不重叠。然后覆盖小粒（如蚕豆大小）。土粒含水量20%左右，pH为7.0～8.0，如过酸，可用0.5%石灰水喷雾调节。

出菇前的管理 覆土后，若温度、湿度及通风条件适宜，约20天即可出菇。覆土后的2～3天内，每天轻喷水2～3次；10～15天内，早晚各喷水l～2次，并注意通风，适当降低空气湿度，使土粒表面略显干燥，以促进绒毛状菌丝在土粒间横向生长，为出菇打下良好的基础。

出菇 覆土15天前后，即可见菌蕾。这时要喷“出菇水”，每天1次，水量略有增加，连续2～3天，使土湿润，达到手捏黏手程度。每喷1次出菇水，菇房就要大通风1次。7天左右，蘑菇子实体可长到黄豆大小，连续2天各喷1次重水（但不能让水渗到培养料表层），增加土粒湿度，让小菇及时得到足够水分，迅速膨大。

（红 梅）