冯广泉

1969年春，越共中央原主席胡志明的心脏病突然加重，根据他的愿望和越南劳动党的要求，周恩来总理亲自挑选医务人员，认真审阅病情、研究治疗方案，先后派遣了四个医疗组携带药品器材前去抢救。医疗组当时就携带了名贵中药——被称为“救命仙草”的铁皮石斛。

那么，这铁皮石斛究竟是什么神药？为什么如此受重视？笔者就此采访了浙江省医学科学院研究员张治国教授。

张教授1964年毕业于安徽大学，是浙江省医学科学院药物研究所研究员。曾任浙江省药学会常务理事、浙江省药学会中药和天然药物专业委员会主任委员。享受国务院政府特殊津贴。20世纪80年代以来，他致力于名贵中药铁皮石斛的组织培养、种质保存、人工栽培以及产品开发的研究。

铁皮石斛是一味什么样的中药？

铁皮石斛是中药石斛的珍贵品种，民间称之为“救命仙草”。用铁皮石斛的茎经复杂的加工过程制成的加工品——铁皮枫斗，是高级保嗓良药。铁皮石斛在国内外享有盛誉，它在东南亚国家备受欢迎。据称当年著名京剧艺术家梅兰芳常饮石斛，以保嗓音不衰。

据张教授介绍，铁皮石斛是中药石斛中的珍贵品种。属兰科石斛属植物，茎直立，圆柱形，又称耳环石斛、西枫斗。在港澳和东南亚国家享有盛誉，价格昂贵。中药石斛是我国传统中药，《神农本草经》谓其“味甘、平、无毒。治伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身，延年……”历届版本中华药典都收载有铁皮石斛。

铁皮石斛的主要功效有：

●增强免疫

《神农本草经》、《本草纲目》、《本草求真》等都记载石斛有“补五脏虚劳羸弱”之功效。铁皮石斛与其原球茎均能升高环磷酰胺所致免疫低下小鼠外周血白细胞数，增强巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞转化，提高机体非特异性免疫和细胞免疫功能。铁皮石斛原药材及超微粉末均具有增强小鼠淋巴细胞增殖能力、增强巨噬细胞的吞噬功能及NK细胞的活性、增强小鼠产生抗体生成细胞的能力和血清溶血素的能力。这表明铁皮石斛无论是对非特异性免疫或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。

●降血糖

传统中医将具有多饮、多食、多尿，久则身体消瘦或尿中有甜味为主要症状的一类病症称为“消渴”，而糖尿病属于消渴。消渴以“养阴生津、平衡阴阳”为主要治法。石斛能“除虚热、生津”、“能退火、养阴，除烦……亦止消渴热汗”，所以自古以来，石斛是治疗消渴的专药。铁皮石斛能使肾上腺素性高血糖小鼠血糖降低，肝糖原含量增高；使链脲霉素诱发的糖尿病（STZ-DM）大鼠血糖降低，这表明铁皮石斛对上述两种模型均有显著降糖作用。

●健脾养胃

健脾养胃是石斛的一个主要功效。本草中记载有“久服厚肠胃”、“平胃气”、“治胃中虚热”等，故称为“肠胃药”。以铁皮石斛为主要原料制成的铁皮枫斗晶能明显促进大鼠胃液分泌，增加胃酸与胃蛋白酶排出量，并能增强小鼠小肠推进，软化大便。临床观察显示，铁皮枫斗颗粒和胶囊能有效改善慢性萎缩性胃炎气阴两虚证。

●抗疲劳

石斛能“治虚损劳弱”、“壮筋骨”、“养肾气、益力”、治“已劳损”。说明石斛具有抗疲劳、强身健体之功效。

药理试验表明，铁皮石斛能显著延长小鼠负重游泳时间，降低血乳酸和肌酸激酶水平，提高运动耐力和加速消除疲劳。从1986年起， 国家一级演员马莉莉按照一位老中医的建议，开始喝铁皮石斛茶，坚持了20多年。现在，她虽然已经六十多岁了，但是好像四十岁一样，声音中气十足，依旧圆润甜美；皮肤仍然光滑细腻，靓丽如初。

●抗肝损伤

中医素有肝肾同源之说。石斛入肾经，滋阴补肾，水充木荣，肝体得养。药理研究表明，铁皮石斛和铁皮枫斗对急性酒精性肝损伤模型小鼠具有抗氧化作用，能升高肝SOD、肝GSH-Px，降低血清和肝MDA，从而可减轻脂质过氧化造成的肝损伤。进一步研究显示，两者对慢性酒精性肝损伤小鼠的肝功能相关指标（ALT，AST，TC）也有一定的改善作用。

●抗肿瘤

铁皮石斛提取物具有抗肿瘤作用，对鼻咽癌体外细胞模型及荷瘤裸鼠模型均有明显抑瘤作用。

●抗氧化

早在《黄帝内经》中就指出“年四十，而阴气自半也，起居衰矣”。后续学者总结出阴虚生火与衰老学说、津亏生燥与衰老学说，都说明“滋阴生津”为延缓衰老之要法。本草记载石斛能“轻身延年”，具有抗衰老作用。铁皮石斛多糖对肝微粒体脂质过氧化具有抑制作用，且具有较强的清除羟自由基和超氧阴离子作用。铁皮石斛还有其他一些药理作用，如降低血压、止咳化痰、预防辐射损伤等。

铁皮石斛是附生植物，常附生在悬崖峭壁的石上或树干上，生态环境特殊，同时它的种子非常细小，没有胚乳，不含可供幼苗萌发和生长的营养成分，在自然界一般不会萌发，因此繁殖率很低。长期以来，铁皮石斛药材靠野生采集，无节制地采挖造成自然资源枯竭，已成为濒危的野生药材品种。1987年10月30日国务院发布了《野生药材资源保护管理条例》，这是我国将野生药材资源保护以法律形式确定下来的第一部专业法规。其中铁皮石斛为三级保护品种。

早在上世纪70年代，我国就有学者探索铁皮石斛试管苗繁殖方法。张治国教授主持的课题组在上世纪80年代对铁皮石斛试管繁殖技术、人工栽培技术、种子保存技术以及产品开发进行了系统的研究与探索。这些研究成果为铁皮石斛产业化提供了科学依据。为了尽快地把研究成果应用于生产，改变铁皮石斛资源枯竭的状况，1998年后，张治国教授开始实验与探索铁皮石斛试管苗大面积种植并取得成功，使铁皮石斛的药材来源实现了从野生采集过渡到人工栽培的突破。

现在，浙江省已实现了铁皮石斛科研、种植、加工、生产、销售系列产业链，产业特色和市场优势明显。浙江铁皮石斛产业的发展也促进了云南、广西、广东、贵州、安徽等省区铁皮石斛产业的发展。铁皮石斛产业已成为我国中药产业的一个热点。铁皮石斛产业的发展，对于保护野生资源，保护生态环境，保证药材的可持续利用以及带动山区经济发展，帮助农民致富，有很大的现实意义和深远的影响。编辑/谭明endprint