美国宾州州立大学研究人员对36名志愿者做了测试，让其按4种饮食模式用餐，每种吃5周，在两种饮食模式交替之间休息一周，并在每种饮食模式开始和结束时各测一次血压。结果显示，每天食谱里包含适量瘦牛肉的饮食模式，降血压的效果要好于食谱少含或者不含牛肉的饮食模式。研究带头人宾州州立大学营养学教授彭妮表示，适量吃瘦牛肉可增加总体蛋白质的摄入，有益心脏。endprint