胡迎东

（江西宜春学院生命科学与资源环境学院，江西宜春336000）

随着养禽业规模的不断扩大、疾病的增多，兽药使用剂量也越来越大，兽药残留越来越严重，鸡肉产品风味变差，养殖户承担的风险也就越来越高，规模饲养经济效益很低，同时生产过程产生的废气物给环境造成一定程度的污染。

樟树林绿色生态养鸡能充分利用当地资源、投资少、成本低，鸡的抗逆性强、适应性好、成鸡肉质鲜美、售价较高，不仅可以解决养殖业发展与环境保护相互协调的问题，还能通过建立养殖基地，打造出地区的绿色养殖品牌，实现绿色环保的生态循环农业，实现养殖业的可持续发展。樟树林绿色生态养鸡模式的核心内容包括以下几个方面：

1 樟树林下饲养

樟树为常绿乔木，分布于南方各省，樟树全体均有樟脑香气，可提取樟脑和樟油，有强心解热、杀虫之效。樟树所散发出化学物质，有净化有毒空气的能力，有抗癌功效，过滤出清新干净的空气，沁人心脾。木材坚硬美观，是家俱、雕刻的良材，又为绿化树、行道树。所以樟树是重要的材用和特种经济树种。

在樟树林下养鸡能够避免其他林果园打农药的危险，樟树叶、樟树籽可被土鸡食用，能够增强鸡的免疫力和抗病性，使鸡群抵抗力大大增强，减少用药量，改善肉的品质，实现产品的绿色安全。同时鸡粪给樟树施肥，促进樟树的生长，从而进一步发挥樟树的材用和特种经济价值。

2 绿色饲料

采用少量豆饼加粮食饲喂土鸡，将鸡粪经EM菌处理后养殖蚯蚓供鸡采食；二次回收后的废物为蚯蚓粪，可作为改良土壤的优质有机肥，用于种植豆科牧草(如紫花苜蓿)，收获的牧草用于饲喂土鸡。养殖饲料除购买粮食和少量的豆饼外，其他原料基本都由自行生产供应，养殖成本低，产品附加值也大幅提升，效益可观。

蚯蚓(风干物)的化学成分是:粗蛋白质56.4%、粗脂肪7.8%、可溶性无氮浸出物17.9，还含有地龙素、地龙解热素、胆舀醇、类脂化合物、多种维生素及矿物质。蚯蚓体内的消化酶和益生素，可以减少粪排出，增加营养，提高鸡的饲料利用率和生长速度，增强免疫力和抗病性，还可以清除粪便恶臭，净化生态环境。

紫花苜蓿茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素及胡萝卜素，特别是叶片中含量更高,被称为“牧草之王”。

3 种植紫花苜蓿

3.1 品种选择

可以选择适应南方红壤地区种植的游客紫花苜蓿，游客紫花苜蓿在高产性、抗热性、抗涝害、抗病害能力方面具有显著的优越性。

3.2 选地、整地

应选择肥力较高，土层在30厘米以上，地下水位低，排灌方便的土地。在前茬收割后，要及时耕地清除杂草，耕地时施入有机肥（蚯蚓粪）1000～2000千克，钙、镁、磷肥50～80千克。对PH值低于5.5酸性土壤，应增施适量石灰，使PH值达到6.0以上。耕后精细整平，达到表层疏松，选择晴天喷洒除草剂彻底杀灭杂草。

3.3 播种与田间管理

播种时间以9～11月秋播为好。播前用根瘤菌剂接种，随拌随播。为便于管理，以开沟条播为好，沟深3～4厘米，行距20～30厘米。播后盖土1～1.5厘米。播量1～2千克/亩。苜蓿苗期生长缓慢，易受杂草危害，要特别注重苗期及时除杂。每次刈割后要及时松土除杂，且每次刈割完后要选择雨天施追肥，以促进再生。夏季高温干旱天气，田间持水量低于60%时，应每隔2～3天浇灌水一次，以确保土壤情况良好。

3.4 收获利用

在现蕾至初花前期，株高50～60厘米时刈割，自然晾晒至水60%左右时，用打捆机和拉伸膜青贮裹包机进行加工青贮，青贮后30～45天，即可开包利用，每次利用后，应将薄膜扎紧封口，贮藏期可达200天。

4 养殖技术

4.1 品种的选择

以选育的地方鸡或以地方鸡开发的杂交鸡为宜，如江村黄鸡、三黄鸡、固始鸡、萧山鸡、绿壳蛋鸡、广西麻鸡和天府乌骨鸡等及其配套生产的土杂鸡。这些鸡种有对环境要求低、活动量大、采食能力和抗病力强、肉质好、市场售价较高等优点，比较适合林地养殖。从羽色外貌上宜选择黑羽、红羽、麻羽或黄羽青脚等地方鸡种特征明显的鸡种。

4.2 鸡舍、蚯蚓床的设计

养鸡场选择在水源充足，远离城区和居民区的樟树较密集的林地，也可在林间再补种植一些樟树。在养鸡场中间根据群体大小选择适当的避风平坦处，用竹木框架，油毛毡或石棉瓦搭成2米高的简易鸡舍，鸡舍地面铺砂土或水泥，固化后再铺垫料备用，鸡舍座北朝南。鸡舍上方应开有足够的“天窗”，以便在停养时将鸡舍内部露在阳光下进行自然消毒，鸡舍可建成长方形或“金字塔”形。鸡舍周围应开挖排水沟，以防洪水冲击，放养区域最好用网或栏栅围起来，以防天敌侵害、防盗和便于饲养管理。

蚯蚓床的设计：将蚯蚓床加水到含水80%左右，即捏料就有水流出的程度。然后按蚯蚓床面积每平方米添加3～4千克经EM菌处理后的过筛鸡粪，两天后将料床均匀翻动，每10天加一次料。

4.3 育成鸡的饲养管理

当雏鸡到一个月左右时，可由育雏室转到育成鸡舍中饲养。

4.3.1 放养密度、放养的最佳时期

樟树林地饲养规模以每群1000～1500只为宜，每亩山地饲养150～200只为宜，采用“全进全出制”。放养的最佳时期选择4月初至10月底放牧，这期间林地杂草丛生，虫、蚁等昆虫繁衍旺盛，鸡群可采食到充足的生态饲料。其他月份则采取舍饲为主、放牧为辅的饲养方式。

4.3.2 饲养及调教

放养初期，可以采用吹口哨或敲打空盆训练调教，让鸡形成条件反射，以后一听到口哨声马上回鸡舍吃料、饮水，放养管理开始放养的几天为防应激，可在饲料或饮水中加入一定量的维生素C或复合维生素等。

鸡早上放牧不投料，让鸡自由觅食，充分摄取蚯蚓、野外青草、树叶、樟树籽、草籽、昆虫等。晚上收牧后适当补料（饲草、豆饼相结合），这样做可以节省饲料，降低成本。如遇阴雨恶劣天气，鸡不能外出觅食，要及时供给饲料。

进入产蛋期后，每天自然光加上人工补充光照时间不少于16～17小时。

沙浴：放牧场地可设沙坑，让鸡洗沙浴。一方面沙砾可以增强鸡的消化能力，提高鸡的饲料利用率，另一方面鸡在沙坑上“洗澡”对于除去鸡体表寄生虫十分有效。对于蛋鸡场，根据鸡有抱窝的特性，初期可以在沙坑上放白色乒乓球进行诱导调教，等鸡群适应后可以拿走。在炎热的夏天，鸡群还可以在沙坑中刨出窝进行体表降温防暑。

4.3.3 做好疫病综合防治

一般应接种鸡马立克病、新城疫、法氏囊炎疫苗，饲养期较长的产蛋鸡，还应接种鸡传染性支气管炎疫苗，夏秋季还应接种鸡痘。做好驱虫，由于放牧易患蛔虫病，30日龄和60日龄投喂左旋咪唑各一次。制订严格消毒制度：饲养过程中，应经常清除粪便、排除污物，及时处理病死鸡，保持清洁、干净的饲养环境；定期交叉使用不同类型的消毒药对鸡舍进行消毒，对鸡群进行喷雾消毒和饮水消毒，切断病源的传播。栏舍前设立消毒池，栏舍隔15天消毒一次。 人员进入饲养场地要求换衣、鞋，禁止将已出场的鸡回场，以防疫病传入。

樟树林绿色生态养鸡模式结合樟树林、绿色饲料、土鸡散养等特点，属生态型、庄园型养殖模式，既节省养鸡饲料成本，又为林地除害去杂，实现林牧和谐发展。该模式能充分利用当地资源，生产绿色食品，通过逐步推广，扩大规模，发展特色养鸡，形成特色品牌，推动农村经济和谐发展。