我们都知道，鸡蛋是离不开鸡的，因为，任何一颗正常的鸡蛋都是被母鸡妈妈努力生下来的。不过，最近美国的一家公司，却研制出了一种可以替代鸡蛋的人造食材——“超越鸡蛋”（Beyond Eggs）。如果你也对它感到好奇，就和我们一起来看看它究竟特殊在哪儿吧！

营养全从植物来

其实，确切地说，“超越鸡蛋”并不是一个新的鸡蛋品种，它没有蛋壳、蛋液，更没有蛋黄，它跟母鸡妈妈也没半毛钱关系！它啊，完全是由一种粉状的植物提取物制作而成的。

在发明“超越鸡蛋”的最初，科研团队研究分析了真鸡蛋中的22种特别功能成分，并从各种植物中提取了相对应的成分进行复制。被科学家提取特殊成分的植物包括高粱、加拿大豌豆、南亚菜豆，以及其他种类的植物。你别小瞧了这些植物！在食品制作时，这些植物的提取物可是能够代替鸡蛋的作用呢。可以说，“超越鸡蛋”的营养真真正正是从植物中得来的！怎么样？你们完全没有想到吧！

“超越鸡蛋”还有更新奇的一点：它的成品是灰绿色的粉末状物质，在使用之前需要溶入水中，因此你能从中找到冲奶粉或可可粉的感觉。

小发明大作为

“超越鸡蛋”的发明像所有能影响人类进步的伟大发明一样——不是件小事儿！为什么这么说呢？因为人们看到了“超越鸡蛋”背后的深远意义。

目前，全球每年生产的鸡蛋约有1.8万亿颗，在得到这些蛋之前，人们花费的鸡饲料钱占到了鸡蛋成本的70%；同时，在鸡蛋生长过程中，还需要为鸡提供大量土地、水和防疫产品。……