咖啡是世界最受欢迎的饮料之一，研究证明全世界每天消费逾22.5亿杯咖啡。一组国际科学家开始一项任务，以寻找使咖啡如此吸引人的影响因素。他们的研究成果可能提高咖啡产量。

科学家研究了可以改善咖啡风味的基因组测序。用该基因组能选育出更强壮、品质更好、抗病和抗旱更好的咖啡植株。

该组科学家来自于法国、美国、意大利、加拿大、德国、中国、西班牙、印度尼西亚、巴西、澳大利亚和印度。他们测序中粒种咖啡的基因组，该品种产量占全世界咖啡总产的30%。小粒种咖啡的咖啡因低于中粒种咖啡。

科学家发现咖啡有大量酶集合，如N端转甲基酶，应用于制成咖啡因。咖啡的咖啡因酶与咖啡的其他基因比茶和巧克力的咖啡因酶联系更紧密。科学家称，这表明在咖啡里咖啡因生产独立发展。

根据国际咖啡组织统计，在52个国家中咖啡产业从业人员260万人，2013年世界咖啡出口额达154亿美元。巴西、哥伦比亚、越南、埃塞俄比亚、印尼和许多中美洲国家是主要咖啡出口国。

该咖啡数据将有益于印度咖啡生产国。2014年印度咖啡产量遭受低产，这影响印度的咖啡出口情况。2014年1-8月咖啡出口比2013年同期减少5.4%。

（黄艳摘译自www.commodityonline.com，2014-09-05）